Il Giro dell'Appennino 1987, quarantottesima edizione della corsa, si svolse il 21 giugno 1987, su un percorso di 220 km. La vittoria fu appannaggio dell'italiano Gianni Bugno, che completò il percorso in 5h39'15", precedendo i connazionali Alberto Volpi e Pierino Gavazzi.
I corridori che partirono furono 85, mentre coloro che tagliarono il traguardo di Pontedecimo furono 51.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Gianni BugnoAtala-Ofmega5h39'15"2 Alberto VolpiGewiss-Bianchis.t.3 Pierino GavazziRemac-Faninis.t.4 Jean-Claude ColottiR.M.O.s.t.5 Emanuele BombiniGewiss-Bianchis.t.6 Alessio Di BascoRemac-Faninis.t.7 Claudio SaviniFibok-Müllers.t.8 Enrico GalleschiMagniflexs.t.9 Alessandro PozziDel Tongo-Colnagos.t.10 Marco FranceschiniFibok-Müllers.t.
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