Professionista dal 1984 al 1994, vinse la Vuelta al País Vasco 1985, una tappa al Tour de France 1986 e, complessivamente, due frazioni alla Vuelta a España, vestendo anche la maglia gialla, simbolo del primato in classifica generale, per sei giorni, uno nel 1990 e cinque nel 1992.
Carriera Passato professionista nel 1984, in carriera si è distinto per le buone doti da cronoman e per la capacità di ben figurare nelle classifiche finali dei Grandi Giri, specialmente alla Vuelta a España, in cui, oltre a vincere tre tappe ed indossare la maglia gialla, è entrato in ben quattro occasioni nella top ten della classifica finale.
Nel 1985 raccolse uno dei risultati più importanti della sua carriera vincendo la Vuelta al País Vasco precedendo Greg LeMond e Marino Lejarreta. In carriera ha raccolto successi e molti piazzamenti nelle brevi corse a tappe spagnole; fra i suoi risultati più importanti figurano inoltre il terzo posto al Grand Prix du Midi Libre 1987 e il quinto alla Volta Ciclista a Catalunya nel 1988. Nel 1985 fu anche vicecampione di Spagna dietro José Luis Navarro, mentre il suo miglior risultato in una classica di Coppa del mondo fu il settimo posto alla casalinga Clásica San Sebastián 1994.
In quattro occasioni ha rappresentato la Spagna ai mondiali di ciclismo, nel 1984 partecipando ai mondiali su pista di Barcellona nella corsa a punti e nel 1985, 1986 e 1990 gareggiando nella prova in linea iridata strada.
Terminata la carriera nel ciclismo si è occupato di giornalismo sportivo e nel 1997 ha pubblicato il libro Historias de un ciclista (Storia di un ciclista) che raccoglie la sua carriera e le sue esperienze nel mondo del pedale; inoltre ha lavorato in televisione in qualità di commentatore tecnico per le gare di ciclismo sul canale televisivo Eurosport ed ha anche partecipato a programmi televisivi legati all'avventura, alla montagna, ai viaggi e a vari reality show.
Anche suo fratello Jorge Ruiz Cabestany è stato un ciclista professionista, anche se solo per tre stagioni e con minori risultati.
Palmares Strada
1981 (Dilettanti, una vittoria) Pentekostes Saria
1982 (Dilettanti, quattro vittorie) Subida a Gorla Classifica generale Vuelta a la provincia de Sevilla 8ª tappa, 2ª semitappa Vuelta a Guatemala (Città del Guatemala > Città del Guatemala, cronometro) 11ª tappa Vuelta a Guatemala (Zacapa > Teculután)
1983 (Dilettanti, cinque vittorie) Loinatz Proba Classifica generale Vuelta a Bidasoa Prologo Grand Prix Tell (cronometro) 1ª tappa Vuelta Ciclista a Navarra 3ª tappa, 1ª semitappa Vuelta Ciclista a Navarra
1984 (Orbea, una vittoria) 3ª tappa Vuelta a la Comunidad Valenciana (Gandia > Vall de Uxó)
1985 (Orbea, tre vittoria) Classifica generale Vuelta al País Vasco 17ª tappa Vuelta a España (Alcalá de Henares > Alcalá de Henares, cronometro) 5ª tappa Vuelta a Colombia (Cartago > La Victoria)
1986 (SEAT-Orbea, quattro vittorie) Classifica generale Vuelta Tres Cantons 4ª tappa Tour de France (Liévin > Évreux) 3ª tappa Grand Prix du Midi Libre (Lamalou-les-Bains > Saint-Affrique) 5ª tappa, 2ª semitappa Volta Ciclista a Catalunya (Vic > Manresa)
1987 (SEAT-Orbea, sei vittorie) Trofeo Luis Puig Gran Premio de Llodio 3ª tappa Vuelta Ciclista a Murcia (Mazarrón > Caravaca de la Cruz) 5ª tappa Vuelta Ciclista a Murcia (Murcia > Murcia) Classifica generale Vuelta Ciclista a Murcia 2ª tappa Vuelta a Castilla y León (Salamanca > Salamanca)
1988 (KAS, una vittoria) 6ª tappa Tour Méditerranéen (La Seyne > Marsiglia)
1989 (ONCE, due vittorie) 5ª tappa, 2ª semitappa Vuelta a la Comunidad Valenciana (Nules > Nules, cronometro) Classifica generale Vuelta a la Comunidad Valenciana
1990 (ONCE, una vittoria) 20ª tappa Vuelta a España (Saragozza > Saragozza, cronometro)
1993 (Gatorade, una vittoria) 3ª tappa Euskal Bizikleta (Estella Lizarra > Segura)
Altri successi
1984 (Orbea) Classifica a punti Vuelta a la Comunidad Valenciana Classifica scalatori Vuelta Ciclista a la Rioja Donostia/San Sebastían (criterium) Zumárraga (criterium)
1985 (Orbea) Tarrasa (criterum)
1986 (SEAT-Orbea) 3ª tappa Vuelta a Murcia (Águilas, cronosquadre) Premio cordialità Tour de France
1987 (SEAT-Orbea) Criterium di Caboalles de Abajo Classifica a punti Vuelta Ciclista a Murcia 1ª tappa Vuelta a Burgos (Medina > Quintanar, cronosquadre)
1988 (KAS) Seis Horas de Euskadi
1989 (ONCE) Classifica scalatori Vuelta a Galicia
1990 (ONCE) Murcia (criterium) Classifica a punti Vuelta al País Vasco 1ª tappa Vuelta a España (Benicasim, cronosquadre) 4ª tappa Vuelta a Burgos (Villalbilla > Melgar de Fernamental, cronosquadre)
1992 (Gatorade) 2ª tappa, 2ª semitappa Vuelta a España (Arcos de la Frontera > Jerez de la Frontera, cronosquadre)
1993 (Gatorade) Hospitalet de Llobregat (criterium)
Pista 1980 Campionati spagnoli, Inseguimento individuale Juniores
Piazzamenti Grandi Giri
Giro d'Italia 1993: ritirato (12ª tappa)
Tour de France 1985: 54º 1986: 36º 1987: ritirato (16ª tappa) 1990: 12º 1991: 33º 1992: 72º
Vuelta a España 1984: 15º 1985: 4º 1986: 6º 1987: ritirato (19ª tappa) 1988: 23º 1989: 17º 1990: 4º 1991: 6º 1992: 12º 1994: 30º
Classiche monumento
Milano-Sanremo 1991: 24º
Giro delle Fiandre 1992: 85º
Parigi-Roubaix 1987: 24º 1988: 13º 1989: 51º 1993: 21º
Liegi-Bastogne-Liegi 1988: 45º 1991: 56º 1993: 57º
Competizioni mondiali
Campionato del mondo su strada Giavera del Montello 1985 - In linea: 27º Colorado Springs 1986 - In linea: 11º Utsunomiya 1990 - In linea: 15º
Campionato del mondo su pista Barcellona 1984 - Corsa a punti: 8º
Collegamenti esterni
Categoria:Vincitori del Giro dei Paesi Baschi