Biografia Nato a Montevideo, Gonzalo si è trasferito in Spagna all'età di 14 anni, acquisendo la cittadinanza grazie all'origine galiziana dei suoi nonni.
Caratteristiche tecniche Giocava come trequartista.
Carriera Giocatore Club Gonzalo ha fatto parte delle giovanili del senza tuttavia riuscire ad esordire in prima squadra. In Spagna non è mai andato oltre la Segunda División B, partecipandovi con , , e .
Nel 2005 si è trasferito in Olanda, nella seconda divisione con la maglia dell'. Colleziona 16 reti in 35 presenze suscitando l'interesse dell', club militante in Eredivisie, che lo acquista al termine della stagione.
Nelle successive due stagioni viene schierato di rado e nel gennaio 2008 viene ceduto in prestito all' dove, mettendo a segno 3 reti in 16 presenze, contribuisce ad evitare la retrocessione al club.
La stagione successiva firma per il . Dopo una prima stagione da protagonista con 4 reti in 28 presenze viene relegato in panchina e nel gennaio 2010 viene ceduto in prestito al .
Nel giugno 2011 lascia l'Olanda firmando per i ciprioti dell'. Trascorre le successive stagioni fra Cipro ed Israele, giocando per ed .
Nel 2015 torna in Olanda firmando con l'. Al termine della stagione colleziona 8 presenze.
Rimasto svincolato, firma per il nel novembre del 2016. Al termine della stagione dà l'addio al calcio giocato.
Nazionale Ha giocato per la nazionale Under-17 spagnola insieme a giocatori del calibro di Iniesta, Reyes e Fernando Torres.
Allenatore Dopo essere stato per un anno, tra il 2017 e il 2018, allenatore in seconda dell'Esbjerg, nel 2018 diventa vice allenatore del Twente e il 16 maggio 2019, con la squadra promossa in Eredivisie, viene scelto come primo allenatore della squadra olandese, al posto di Marino Pušić. Nella massima serie il club olandese si piazza al quattordicesimo posto prima della sospensione causa emergenza COVID-19 e il 19 giugno 2020 García viene sostituito da Ron Jans.
L'11 giugno 2021 diventa il nuovo allenatore dell'. Il 6 giugno 2023, dopo 76 partite (21 vittorie, 22 pareggi e 33 sconfitte) alla guida dei Zeleno-žuti, lascia l'incarico rescindendo consensualmente il contratto con il club.
Dopo quasi un anno di inattività, il 21 maggio 2024 viene annunciato come nuovo tecnico dell'Arouca, club militante nella massima serie portoghese. Il 28 ottobre 2024 risolve consensualmente il suo contratto con la squadra portoghese, dopo aver ottenuto solo 3 vittorie in 10 partite tra campionato e coppa nazionale.
Hajduk Spalato Il 13 giugno 2025 viene ufficializzato il suo ingaggio da parte dell', con cui firma un contratto valido fino all'estate del 2028.
Palmarès Giocatore
Maccabi Tel Aviv: 2012-2013
Note
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Categoria:Ispano-uruguaiani