La sesta edizione di Bake Off Italia - Dolci in forno è stata registrata presso villa Bagatti Valsecchi a Varedo, subendo un cambio di location dopo tre edizioni a villa Annoni. La presentatrice della gara continua ad essere Benedetta Parodi e anche il terzetto dei giudici resta immutato (Ernst Knam, Clelia d'Onofrio e Damiano Carrara).
Concorrenti
Pos.ConcorrenteEtàOccupazioneCittàStato1ºFederico De Flaviis16 anniStudenteLomazzoVincitore2ªIrene Tolomei22 anniNeo-laureataRomaSeconda classificata3ªIolanda Casillo22 anniStudentessaOttavianoTerza classificata4ºAlfredo Bianco53 anniFerroviereGenovaEliminato5ªElisa Nanino32 anniMedicoReana del RojaleEliminata6ªJolanta Noto55 anniCasalingaŚwiątkowice (Polonia)Eliminata7º8ºJacopo Cadau23 anniStudenteCagliariEliminatoSamanta Fontana24 anniEstetistaFaedoEliminata9ªGloria Mattanini64 anniPensionataPiombinoEliminata10ºDaniele Compiani29 anniSoccorritore stradaleCremonaEliminato11ªBeatrice Canton34 anniImpiegataComoEliminata12ªSara Groppelli20 anniStudentessaSant'Angelo LodigianoEliminata 13ºFrancesco Borioni22 anniStudenteRiccioneEliminato14ºVincenzo Cesarano44 anniIspettore della Guardia di FinanzaCastellammare di StabiaEliminato15ªValentina Puliti32 anniImpiegataAlbano LazialeEliminata16ªCristina Dianin51 anniAvvocato civilistaVicenzaEliminata
Tabella eliminazioni OrdineEpisodi1Sono solamente indicati i nomi dei concorrenti che hanno guadagnato un posto sotto il tendone, secondo il seguente ordine: da 1 a 6: concorrenti qualificati dopo la prova creativa; da 7 a 14: concorrenti qualificati dopo la prova tecnica; 15 e 16: concorrenti qualificati dopo lo spareggio. 23456789101112SemifinaleFinale1JacopoIolandaFederico Jolanta Elisa FedericoFederico2BeatriceAlfredoDanieleFedericoIolandaI giudici decidono di assegnare un secondo grembiule blu a pari meritoIolandaIreneAlfredoSamantaFedericoIreneIrene Iolanda Irene Irene3VincenzoIreneIolandaJolantaSamantaElisaJacopoIreneFedericoAlfredoFederico Alfredo4IreneElisaGloriaJacopoIrene AlfredoDanieleSamantaJolantaIreneIolandaIolandaAlfredo5FedericoGloriaJolantaIolandaJolantaGloriaJolantaJacopoAlfredoIolandaAlfredoElisa6DanieleDanieleBeatriceSaraGloriaSamantaIolandaGloriaIolandaElisaJolanta7CristinaJolantaSamantaGloriaElisaJacopoElisaElisaIreneJacopo8ValentinaJacopoAlfredoElisaDanieleDanieleFedericoFedericoJacopoSamanta9AlfredoSamantaFrancescoSamantaJacopoBeatriceAlfredoIolandaGloria10ElisaSaraIreneAlfredo AlfredoFedericoGloriaDaniele11JolantaVincenzoSaraDanieleBeatriceJolantaBeatrice12GloriaBeatriceElisaIrene Sara13IolandaFrancescoJacopoFrancesco14FrancescoFedericoVincenzoVincenzo15SamantaValentinaValentina16SaraCristina Legenda: Il concorrente ha vinto la gara Il concorrente si è classificato secondo Il concorrente si è classificato terzo Il concorrente ha vinto la puntata ed ha diritto ad indossare il "grembiule blu" Il concorrente ha vinto la puntata ed anche la prova tecnica Il concorrente ha vinto la prova tecnica ed è salvo Il concorrente accede in finale Il concorrente è salvo ed accede alla puntata successiva (l'ordine di chiamata è casuale) Il concorrente figura tra gli ultimi 2, 3 o 4 classificati ed è a rischio eliminazione Il concorrente è stato eliminato al termine della prova creativa Il concorrente è stato eliminato al termine della prova tecnica Il concorrente è stato eliminato Il concorrente accede alla finalissima 123456789101112SemifinaleFinaleGrembiuli blu vintiProvaTecnicaIrene IreneBeatrice Federico Irene Samanta Jolanta Elisa Jolanta Iolanda Federico Irene FedericoSALVOULTIMI 3PRIMOSALVOPRIMOULTIMI 3SALVOULTIMI 3SALVOSALVOSALVOPRIMOULTIMI 2VINCITORE3Irene SALVASALVASALVAULTIMI 3SALVAPRIMASALVASALVAULTIMI 3SALVASALVASALVAPRIMASECONDA2IolandaSALVAPRIMASALVASALVAPRIMASALVASALVAULTIMI 3SALVASALVASALVAULTIMI 2FINALISTATERZA2AlfredoSALVOSALVOSALVOULTIMI 3ULTIMI 3SALVOULTIMI 3SALVOSALVOSALVOULTIMI 2SALVOELIMINATO0ElisaSALVASALVASALVASALVASALVASALVASALVASALVAPRIMAULTIMI 3PRIMAELIMINATA2JolantaSALVASALVASALVASALVASALVAULTIMI 3SALVAPRIMASALVAPRIMAELIMINATAJacopoSALVOSALVOULTIMI 3SALVOSALVOSALVOSALVOSALVOULTIMI 3ELIMINATO0SamantaSALVASALVASALVASALVASALVASALVAPRIMASALVASALVAELIMINATA1GloriaSALVASALVASALVASALVASALVASALVAULTIMI 3SALVAELIMINATA0DanieleSALVOSALVOSALVOULTIMI 3SALVOSALVOSALVOELIMINATOBeatriceSALVASALVASALVAPRIMAULTIMI 3ULTIMI 3ELIMINATA1SaraSALVASALVASALVASALVAELIMINATA0FrancescoSALVOSALVOSALVOELIMINATOVincenzoSALVOSALVOULTIMI 3ELIMINATOValentinaSALVAULTIMI 3ELIMINATACristinaSALVAELIMINATA Legenda: Il concorrente ha vinto la gara Il concorrente ha vinto il grembiule blu Il concorrente si classifica terzo Il concorrente è salvo e accede alla puntata successiva Il concorrente, al termine di una prova, o della puntata, figura tra gli ultimi 2 o 3 classificati ed è a rischio eliminazione, ma si salva Il concorrente è stato eliminato al termine della puntata Il concorrente ha perso la sfida finale Il concorrente figura tra gli ultimi 2 al termine della prova creativa, ed è a rischio eliminazione Il concorrente è stato eliminato al termine della prova tecnica Il concorrente è stato eliminato al termine della prova creativa
Riassunto episodi
Episodio 1 Prima TV: 7 settembre 2018
A questo episodio hanno partecipato i 32 migliori pasticceri selezionati dai casting. Dopo la prova di creatività, dove i concorrenti sono stati suddivisi in due squadre (in base al giudice che aveva preparato la torta alla quale dovevano ispirarsi), i tre peggiori di ogni gruppo hanno abbandonato la gara, mentre i migliori hanno conquistato un posto sotto il tendone.
Nella successiva prova tecnica, i venti pasticceri rimasti si sono sfidati in un testa a testa; di ogni coppia, il migliore si è aggiudicato un bancone, mentre il peggiore è stato eliminato. Dopo questa seconda fase, tuttavia, in due delle dieci coppie della sfida precedente i giudici non sono riusciti a decretare un vincitore e un perdente, pertanto è stato necessario disputare uno spareggio tra i quattro pasticceri rimasti, dove solo due hanno raggiunto il tendone. La prova creativa: torta paradiso squadra di Ernst Knam: versione total-black squadra di Damiano Carrara: versione total-white La prova tecnica: torta rovesciata alle banane di Clelia d'Onofrio Lo spareggio: dolce in un cucchiaio
Episodio 2 Prima TV: 14 settembre 2018
La prova creativa: crostata La prova tecnica: torta "Un fiore che sboccia" La prova sorpresa: castello di biscotti a forma di carte Concorrente eliminato: Cristina
Episodio 3 Prima TV: 21 settembre 2018
La prova creativa: aperitivo a base di salatini vegetariani, senza glutine e a scelta (venti per ogni tipo) La prova tecnica: pacchero dolce all'aglio nero ripieno di mousse alla meringa La prova sorpresa: torta di crêpes (impilandone almeno cinquanta) Concorrente eliminato: Valentina
Episodio 4 Prima TV: 28 settembre 2018
La prova creativa: reinterpretare un dolce tipico regionale italiano La prova tecnica: torta Made in Italy di Damiano (a tre consistenze e gusti diversi con nocciole, pinoli e pistacchi) La prova sorpresa: gelato in tre modi diversi (cono, brioche e coppetta con biscotto) Concorrenti eliminati: dopo la prova creativa: Vincenzo dopo la prova tecnica: Francesco
Episodio 5 Prima TV: 5 ottobre 2018
La prova creativa: torta millefoglie La prova tecnica: fit-pancake, ossia preparati con ingredienti salutari (dodici per ognuno dei tre tipi, impilati su loro stessi) La prova sorpresa: ognuno dei concorrenti deve preparare il dolce che, nel video di presentazione, ha affermato non essergli mai riuscito Concorrente eliminato: Sara
Episodio 6 Prima TV: 12 ottobre 2018
La prova creativa: dolce che contenga cioccolato ruby La prova tecnica: tre tavolette di cioccolato, diverse tra loro, da presentare incartate La prova sorpresa: uovo di cioccolato con all'interno una sorpresa commestibile Concorrente eliminato: i giudici decidono di non eliminare nessuno
Episodio 7 Prima TV: 19 ottobre 2018
La prova creativa: tre diverse colazioni (mousse con lo yogurt, ciambellone e colazione salata) da presentare in vassoio La prova tecnicaLa prova tecnica si è svolta in Svizzera.: rivisitazione della torta di noci engadinese, tipico dolce svizzero La prova sorpresa: torta con i pop-corn protagonisti Concorrente eliminato: Beatrice
Episodio 8 Prima TV: 26 ottobre 2018
La prova creativa: gnocchi da servire accompagnati a una preparazione da forno (es: ciambellone, pane, etc.) La prova tecnica: aspic dolce servito con una salsa di fragola e pepe nero La prova sorpresa: cabaret di pasteI concorrenti vengono divisi in due squadre, capitanate dai giudici Damiano Carrara ed Ernst Knam. Concorrente eliminato: Daniele
Episodio 9 Prima TV: 2 novembre 2018
La prova creativaLa prova creativa si è svolta a Forte dei Marmi.: pranzo da servire in una borsa frigo consistente in tre portate, di cui almeno una a base di pesce La prova tecnica: torta a base di caffè con banane, caramello e bavarese di cioccolato La prova sorpresa: dolce al bicchiere stratificato che riempia un vaso di vetro Concorrente eliminato: Gloria
Episodio 10 Prima TV: 9 novembre 2018
La prova creativa: rivisitazione della Charlotte RoyaleA causa del bonus spettante a Elisa, cinque pasticceri hanno ricevuto una penalità, dovendo lavorare con utensili del passato. I concorrenti interessati sono Alfredo, Federico, Iolanda, Jacopo e Samanta. La prova tecnica: torta "Trionfo di gola", tratta da Il Gattopardo La prova sorpresa: ogni concorrente deve preparare il proprio cavallo di battagliaCiascun concorrente è affiancato da un proprio parente, il quale deve cucinare in sua vece il dolce scelto. Solo per l'ultima ora dei 150 minuti totali i pasticceri possono continuare la ricetta da sé. Concorrenti eliminati: Jacopo, Samanta
Episodio 11 Prima TV: 16 novembre 2018
La prova creativaI pasticceri svolgono la prova in coppie. Gli accoppiamenti sono i seguenti: Alfredo e Federico Iolanda e Jolanta Elisa e Irene: reinventare un carrello di dolci da trattoria, con un servizio di almeno tre portate La prova tecnicaI concorrenti hanno la ricetta scritta in cinque cartoncini che, nel corso della prova, verranno via via sminuzzati: torta senza glutine del vincitore della scorsa edizione del programma, Carlo Beltrami La prova sorpresa: creare un dolce che contenga un oggetto personale legato a un proprio ricordo Concorrente eliminato: Jolanta Episodio 12 Prima TV: 23 novembre 2018
Al termine di ogni prova, i giudici scelgono un migliore, il quale si aggiudica direttamente l'accesso alla semifinale. I concorrenti che man mano si qualificheranno, non dovranno affrontare le sfide successive. La prova creativa: torta crudistaI concorrenti non possono utilizzare il forno per tutta la durata della prova. Migliore: Irene La prova tecnica: torta "Crostata sorprendente"Per l'occasione, ai concorrenti non è stata fornita alcuna ricetta, ma è stato lo stesso maestro Knam a eseguire insieme ai concorrenti la ricetta, voltato di spalle. Migliore: Federico La prova sorpresa: riprodurre la torta di un giudiceCiascun giudice ha preparato una torta per uno dei concorrenti restanti, i quali devono ricreare la torta senza aver potuto vederla, ma solo annusarla, toccarla e assaggiarla. Migliore: Alfredo La prova lampoDopo aver annunciato l'eliminazione, i concorrenti semifinalisti sono stati richiamati ai fornelli per un'ultima prova, con la quale si è definito il grembiule blu: tortino al cioccolato Concorrente eliminato: Elisa Episodio 13 - Semifinale Prima TV: 30 novembre 2018
La prova creativaLa prova si è svolta a Lisbona, in Portogallo: reinventare un dolce tipico portoghese a base di biscotti, il "Bolo de Bolacha" La prova tecnica: "Supercalifragilistichespiralidoso cake", torta del maestro Knam ispirata al personaggio di Mary Poppins