Il Giro dell'Emilia 1991, settantaquattresima edizione della corsa, si svolse il 21 settembre 1991 su un percorso di 209 km. La vittoria fu appannaggio dell'italiano Davide Cassani, che completò il percorso in 5h17'34", precedendo il connazionale Ivan Gotti e il francese Charly Mottet.
Sul traguardo di Bologna 33 ciclisti, su 127 partiti dalla medesima località, portarono a termine la competizione.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Davide CassaniAriostea5h17'34"2 Ivan GottiGatorade-Château d'Axa 2"3 Charly MottetR.M.O.a 11"4 Stefano Della SantaAmore & Vita-Faninis.t.5 Franco BalleriniDel Tongo-MG Boys Maglificioa 24"6 Michele CoppolilloItalbonifica-Navigares.t.7 Mauro GianettiHelvetia-La Suisses.t.8 Romes GajnetdinovLotus-Festinas.t.9 Zenon JaskułaDel Tongo-MG Boys Maglificios.t.10 Laurent DufauxHelvetia-La Suissea 38"
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Categoria:Giro dell'Emilia Categoria:Ciclismo nel 1991