I baked beans sono un piatto britannico e irlandese a base di fagioli stufati, di solito cotti in una salsa al pomodoro (il termine inglese baked, letteralmente al forno, è quindi improprio).
I fagioli stufati sono un elemento importante della cosiddetta full breakfast britannica. I fagioli in scatola sono un piatto pronto ed essendo precotti possono essere mangiati caldi o freddi.
Alimenti simili e varianti Esistono anche delle varianti di fagioli stufati che sono diffuse nel Nord America. Tipici di Boston, ad esempio, sono i Boston baked beans, che vengono serviti con della melassa e del maiale salato, mentre in tutti gli Stati Uniti sono diffusi i fagioli in salsa di pomodoro e zucchero di canna, zucchero o sciroppo di mais; sempre negli USA, i baked beans vengono utilizzati anche come ripieno per il baked bean sandwich.
Nel Regno Unito è diffuso il beans on toast o baked beans on toast, una fetta di pane tostato con fagioli in umido che, stando alla Heinz, venne ideata da uno dei suoi dirigenti nel 1927.
In Polonia si preparano i fasolka po bretońsku con pomodoro, salsiccia tritata, pezzi di pancetta affumicata, aglio, cipolla, alloro e maggiorana essiccata.
Note
Voci correlate Full breakfast
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