Fu definito lo "chef del secolo" dalla guida Gault Millau nel 1989 e premiato come Meilleur Ouvrier de France (Miglior lavoratore di Francia) in cucina nel 1976. Ha pubblicato diversi libri di cucina, ha fatto parte della commissione Larousse Gastronomique, ed è stato ospitato in diversi spettacoli televisivi culinari in Francia.
Ha operato in più di una dozzina di ristoranti a Bangkok, Bordeaux, Hong Kong, Las Vegas, Londra, Macao, Monaco, Montréal, Parigi, Shanghai, Singapore, Taipei, Tokyo, e New York, con il più alto record di stelle Michelin, più di ogni altro chef al mondo: 32Masterchef: The Professionals 2010 (Episode 16).
Ristoranti
Asia Bangkok - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stella Michelin) Hong Kong - L'Atelier de Joël Robuchon (3 stelle Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon Macao - Robuchon au Dôme (3 stelle Michelin) Shanghai - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stelle Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon Singapore - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stelle Michelin), Restaurant de Joël Robuchon (3 stelle Michelin) - entrambi chiusi nel 2018. Taipei - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stella Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon Tokyo - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stelle Michelin), La Table de Joël Robuchon (2 stelle Michelin), Le Chateau de Joël Robuchon (3 stelle Michelin) Europa Bordeaux - La Grande Maison de Joël Robuchon Londra - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stella Michelin), La Cuisine de Joël Robuchon (1 stella Michelin) Monaco - Restaurant de Joël Robuchon (2 stelle Michelin), Yoshi (1 stella Michelin) Parigi - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stella Michelin), La Table de Joël Robuchon (2 stelle Michelin) Ayia Napa - L'Atelier de Joël Robuchon Nord America Las Vegas - L'Atelier de Joël Robuchon, Joël Robuchon Montreal - L'Atelier de Joël Robuchon (at Casino de Montreal) New York City - L'Atelier de Joël Robuchon, Le Grill de Joël Robuchon
Note
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