Gli gnocchi al Castelmagno sono un primo piatto italiano tradizionale del Piemonte e principalmente preparato nella provincia di Cuneo.
Storia Il piatto risulta ideato dal gastronomo Luigi Veronelli quando scoprì la cucina della Valle Grana.
Descrizione Gli gnocchi al Castelmagno sono insaporiti da una salsa a base di tale formaggio, burro, panna, sale e pepe. Vengono talvolta insaporiti con la noce moscata.
Note
Bibliografia
Voci correlate Castelmagno (formaggio) Gnocchi alla bava Käsespätzle
Categoria:Piatti a base di formaggio Castelmagno Categoria:Piatti a base di patate