Il Kabak tatlısı (in turco per "dessert di zucca") è un dessert tradizionale della cucina turca a base di zucca e zucchero.Pumpkin dessert with chopped walnuts A Seasonal Cook in Turkey
È fatto cuocendo in acqua o in forno la zucca sbucciata e tagliata su cui è stato cosparso dello zucchero (zucca candita). Viene utilizzato un bicchiere di zucchero comune per chilo di zucca. Può anche essere usato latte. Il piatto è guarnito con noci tritate e kaymak. È un dessert stagionale tipico dell'inverno.Pumpkin Dessert with Chopped Walnuts: Kabak Tatlısı 6 febbraio 2014 A Seasonal Cook in Turkey La consistenza è stata descritta come simile a quella della caramella mou.Turkish Delight, From the Editor maggio 2014 Afar pagina 18
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