Il Şıllık è una crêpe dolce turca che è una specialità della provincia sud-orientale di Şanlıurfa. È un impasto sottile a base di latte e farina, simile a una crêpe, riempito con noci tritate e guarnito con sciroppo di zucchero e pistacchi tritati. Alcune versioni del ripieno possono includere una miscela di noci e pistacchi. Burro o pekmez possono facoltativamente essere aggiunti alla semplice salsa di sciroppo. Tradizionalmente, per friggere le crêpes veniva utilizzato il grasso della coda di agnello. Il Şıllık viene talvolta consumato con kaymak. Curiosità In turco la parola şıllık significa prostituta, sub voce "şıllık" o donna chiacchierata, quindi alcune donne nella provincia conservatrice di Urfa non si sentono a proprio agio nell'ordinare il dessert per nome, preferendo invece consentire a un parente maschio di ordinarlo per loro o semplicemente chiedendo "quel dessert". Note
Categoria:Dolci turchi Categoria:Dolci a base di noci Categoria:Provincia di Şanlıurfa