La Murnau-Werdenfels è una vecchia e robusta razza bovina da latte dell'Alta Baviera (Germania).
La razza è in via di estinzione, con solo circa 130 femmine nel libro genealogico e seme congelato di circa undici maschi. Nel 2007 è stata indicata come a rischio di estinzione dalla Società tedesca per la conservazione delle razze di animali antichi. Lo stato federale della Baviera mantiene un branco di vacche da latte e una banca di spermatozoi e fornisce sostegno finanziario agli allevatori. La razza fa parte dell'Arca del Gusto della Fondazione Slow Food per la biodiversità, dedicata alla conservazione del patrimonio agricolo in pericolo.
Morfologia Gli animali sono di colore marrone-giallo ma ci sono grandi variazioni di colore dal giallo paglierino al marrone rossastro. Gli zoccoli e le punte del corno sono neri. C'è un bordo bianco attorno al muso che è scuro. Sono animali molto longevi e fertili. È una razza che si adatta in modo particolare all'allevamento in paesaggi paludosi, originaria del Tirolo (Austria) e strettamente imparentata con la Bruna svizzera, la Braunvieh e il Tirolese grigio. Oggi la principale regione di allevamento è attorno a Garmisch-Partenkirchen e Murnau, nell'insieme la "Campagna Werdenfels".
Le mucche producono circa 4300 kg di latte all'anno (3,8% di grassi; 3,4% di proteine) e raggiungono i 128–130 cm di altezza e un peso di 500–600 kg, mentre i tori possono raggiungere i 138–145 cm e gli 850–950 kg. Sia i tori sia i buoi possono essere usati per la produzione di carne. I buoi precedentemente servivano come forza lavoro ed erano molto apprezzati.
Note
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