L'uovo di quaglia è quello deposto dalla quaglia comune.
Caratteristiche A differenza delle uova di gallina, quelle di quaglia sono più piccole, hanno il guscio maculato e presentano il 30% di tuorlo in più, un quantitativo molto più elevato di fosforo, ferro e vitamina B1 e B2. Le uova di quaglia possono essere consumate cotte o crude e costituiscono un ingrediente in varie cucine del mondo. Sono inoltre considerate una ideale integrazione in caso di allergia.
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