Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa è un popolare detto della tradizione romana e trasteverina.
Etimologia e storia Esso si diffuse fra i più poveri che, a causa della mancanza di cibo, scandivano le regole alimentari della settimana. Il proverbio consiglia quindi di fare un pasto abbondante e sostanzioso (come gli gnocchi) a metà settimana (giovedì) per affrontare il digiuno di carne religioso del venerdì, in cui ci si poteva nutrire di pesce e legumi. Infine, durante il sabato, giorno in cui macellai si dedicavano alla macellazione degli animali, si consumavano alimenti ricavati dai tagli più economici della carne come la trippa. Il detto sembra risalire almeno dalla seconda metà dell'Ottocento, epoca in cui un anonimo autore recitava:
Note
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