La polenta e osei è un tipico dolce bergamasco, che consiste in pan di spagna ricoperto da pasta di mandorle gialla decorata con uccelletti di cioccolata e/o marzapane. Ingredienti e preparazione Viene preparato con pan di Spagna e creme al cioccolato, burro e nocciola con l'aggiunta di rum.
Il pan di Spagna viene ricoperto con marzapane giallo e spolverato poi dello zucchero giallo in cristalli.
Gli uccelletti che vengono posati sopra la forma della polenta sono preparati con marzapane ricoperto di uno strato di cioccolato.
Note
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Categoria:Dolci a base di mais Categoria:Dolci a base di pasta di mandorle