La Trzaška o condimento triestino è un olio aromatizzato al prezzemolo.
Storia Sin dai primi anni ottanta del 1900 compare sulle tavole degli istriani e dei triestini per successivamente aumentare il suo picco di popolarità sino alla Grecia ed al Sud Tirolo.
Utilizzi Il condimento viene utilizzato sul pesce, solitamente sui filetti, sui tranci, sui teutidi (calamari, totani...) e sulle insalate di mare. Nelle isole della Croazia viene anche utilizzato molto spesso per la preparazione ed il condimento dell'insalata.
Note
Categoria:Condimenti Categoria:Cucina triestina