La fruttochinasi è un enzima del gruppo delle transferasi che converte il fruttosio in fruttosio-1-fosfato. Reazione catalizzata:
ATP + D-fruttosio = ADP + D-fruttosio 1-fosfato
Usa una molecola di ATP, che viene convertita in ADP. La sua localizzazione è principalmente epatica, dove il fruttosio può entrare nella glicolisi attraverso il cosiddetto pathway del fruttosio-1-fosfato.
Bibliografia Bueding, E. e MacKinnon, J.A. Hexokinases of Schistosoma mansoni. J. Biol. Chem. 215 (1955) 495–506. Medina, A. e Sols, A. A specific fructokinase in peas. Biochim. Biophys. Acta 19 (1956) 378–379.
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