Carriera Gli esordi e il passaggio al professionismo Nato ad Augusta, si mette in mostra già a livello Juniores vincendo una tappa alla Oberösterreich Juniorenrundfahrt nel 2015 e la classifica a punti al Grand Prix Général Patton. Nel 2016 fa il suo debutto nella categoria Under-23 con la formazione austriaca Felbermayr, per poi passare nel 2018 alla Tirol. Con quest'ultima squadra, nel 2019, ottiene risultati di rilievo nel calendario italiano, vincendo il Trofeo Banca Popolare di Vicenza e la Coppa della Pace.
Le sue prestazioni gli valgono la chiamata come stagista nell'agosto 2019 da parte del team World Tour CCC Team, con il quale passa definitivamente professionista a partire dalla stagione 2020. Al suo primo anno nella massima categoria, si distingue vincendo la classifica scalatori all'Étoile de Bessèges e partecipando al suo primo Grande Giro, la Vuelta a España.
I successi con la Intermarché Nel 2021 si trasferisce alla Intermarché-Wanty-Gobert Matériaux. Durante l'estate dello stesso anno conquista la sua prima vittoria da professionista aggiudicandosi la seconda tappa del Tour de l'Ain, e si laurea miglior giovane al Giro di Germania (risultato bissato anche l'anno successivo).
Il 2023 segna un momento importante per la sua carriera: a giugno vince in volata ristretta la sesta tappa del prestigioso Giro del Delfinato, ottenendo così il suo primo successo in una gara dell'UCI World Tour. L'apice del suo periodo con la formazione belga arriva nel 2025, anno in cui non solo conquista la classifica generale del Giro d'Abruzzo, ma si laurea anche campione nazionale tedesco nella prova in linea.
L'approdo alla Lotto-Intermarché e il futuro alla Lidl-Trek A partire dal 2026, a seguito della fusione e dei cambi di sponsorizzazione della sua precedente squadra, Zimmermann corre per la nuova formazione Lotto-Intermarché. Inizia brillantemente la stagione vincendo la classica di casa del circuito World Tour, la Eschborn-Francoforte.
A settembre viene ufficializzato il suo passaggio alla compagine tedesca della Lidl-Trek con un contratto triennale valido dal 2027 fino al 2029.
Palmarès Strada 2015 (Juniores, una vittoria) 1ª tappa Oberösterreich Juniorenrundfahrt (Ansfelden > Marchtrenk)
2018 (Tirol Cycling Team, una vittoria) 3ª tappa Giro della Regione Friuli Venezia Giulia (Lignano Sabbiadoro > Gorizia)
2019 (Tirol KTM Cycling Team, due vittorie) Trofeo Banca Popolare di Vicenza Coppa della Pace - Trofeo F.lli Anelli
2021 (Intermarché-Wanty-Gobert Matériaux, una vittoria) 2ª tappa Tour de l'Ain (Lagnieu > Saint-Vulbas)
2023 (Intermarché-Circus-Wanty, una vittoria) 6ª tappa Giro del Delfinato (Nantua > Crest-Voland)
2025 (Intermarché-Wanty, due vittorie) Classifica generale Giro d'Abruzzo Campionati tedeschi, Prova in linea
2026 (Lotto-Intermarché, una vittoria) Eschborn-Francoforte
Altri successi 2015 (Juniores) Classifica a punti Grand Prix Général Patton
2019 (Tirol KTM Cycling Team) Classifica scalatori Österreich-Rundfahrt
2020 (CCC Team) Classifica scalatori Étoile de Bessèges
2021 (Intermarché-Wanty-Gobert Matériaux) Classifica giovani Giro di Germania
2022 (Intermarché-Wanty-Gobert Matériaux) Classifica giovani Giro di Germania
Piazzamenti Grandi Giri
Tour de France 2021: 80º 2022: 43º 2023: 47º 2024: 77º 2025: non partito (10ª tappa) 2026: 90º
Vuelta a España 2020: 21º
Classiche monumento
Milano-Sanremo 2024: 39º 2026: 25º
Giro delle Fiandre 2024: 61°
Liegi-Bastogne-Liegi 2020: 68° 2022: ritirato 2023: 56º 2024: 49º 2025: 48º 2026: 26º
Giro di Lombardia 2020: 55º 2023: 95º 2024: 19º
Competizioni mondiali Campionati del mondo Richmond 2015 - In linea Junior: 53º Innsbruck 2018 - Cronosquadre: 17º Innsbruck 2018 - In linea Under-23: 14º Yorkshire 2019 - In linea Under-23: 12º Imola 2020 - In linea Elite: 55º Fiandre 2021 - In linea Elite: 68º Wollongong 2022 - In linea Elite: ritirato Zurigo 2024 - In linea Elite: 15º Kigali 2025 - In linea Elite: ritirato Montréal 2026 - In linea Elite: 38º
Competizioni europee Campionati europei Tartu 2015 - In linea Junior: 74º Plumelec 2016 - In linea Under-23: 53º Zlín 2018 - In linea Under-23: 7º Drôme-Ardèche 2025 - In linea Elite: ritirato
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