Un baserri (pronuncia basca ; in spagnolo: caserío vasco; in francese: maison basque) è un tipo tradizionale di casa rurale a graticcio o in pietra che si trova nel Paese Basco, nel nord della Spagna e nel sud-ovest della Francia. I baserri, con i loro tetti leggermente inclinati e i portali d'ingresso, sono altamente caratteristici della regione e formano una parte vitale nelle tradizionali strutture sociali basche. Si ritiene inoltre che abbiano svolto un ruolo importante nella protezione della lingua basca nei periodi di persecuzione, fornendo alla lingua una base di parlanti molto dispersa ma sostanziale.
Origine e sviluppo storico
Il termine basco baserri deriva dalle radici basa "selvatico" e herri "insediamento" e identifica una cascina isolata, non situata in un paese o in una cittadina. Le persone che vivono su un baserri vengono chiamate baserritarrak (pronuncia basca: ), un termine che contrasta con kaletarrak (pronuncia basca: ) (gente di strada), cioè persone che vivono in una città.
Il termine attuale baserri in basco ha un significato piuttosto limitato, che denota l'edificio e i suoi occupanti, specialmente nel dialetto gipuzkoano In origine, tuttavia, indicava l'edificio (ancora chiamato in alcuni luoghi baserri-etxea 'casa dei baserri'), i suoi abitanti e l'intera tenuta. La connotazione originariamente ampia del termine è correlata alla intrinseca ambiguità della parola basca herri che può essere tradotta come "terra", "casa", "popolo" o "insediamento" a seconda del contesto.
In castigliano, viene usato principalmente il termine caserío vasco, ma si noti che un caserío può anche indicare una borgata in alcune parti del mondo di lingua spagnola. In francese, il termine maison basque si trova comunemente, sebbene questo si sovrapponga in una certa misura al concetto basco di etxea (la casa).
Nel complesso, sono quasi inesistenti nei terreni pianeggianti di Álava e della Navarra centrale e meridionale (Ager Vasconum). Queste aree attraversarono un periodo più profondo di romanizzazione, in cui gli antichi fondi romani fornirono il terreno per i nuovi piccoli agglomerati di popolazione e villaggi che punteggiarono l'intera regione all'inizio del primo millennio, dopo la fine delle incursioni arabe. Spesso prendono il nome da un vecchio proprietario terriero, ad es. Barbarin, Andoin, Amatrain, ecc. In Navarra, in alcune parti di Álava e parti del Paese Basco settentrionale (Hegoalde), i baserri formano spesso insediamenti piuttosto distanziati, ma praticamente mai costruiti in aderenza per ridurre al minimo i rischi di incendio. I baserri in Gipuzkoa e in Biscaglia sono normalmente degli edifici solitari, ma generalmente in vista di un altro baserri.
Il predecessore dei baserri era la comunità contadina del tardo medioevo nell'area collinare atlantica, che a un certo punto aveva imparato l'agricoltura (cfr. La leggenda di basca San Martin Txiki). Le famiglie non vivevano in edifici baserri, ma in gruppi di piccole baracche di legno fragili con spazio sufficiente per la famiglia, il bestiame e il fieno immagazzinato. Tuttavia, il torchio, i granai, il porcile e gli ovili erano situati in edifici separati. In questa fase, il baserri rappresenta chiaramente l'intera comunità dietro l'unità economica. Questo periodo vide anche lo sviluppo della controparte linguistica dei baserri per le questioni religiose, la baseliza o "chiesa selvaggia".
Durante il XIV e il XV secolo, con la crescita della popolazione, aumentò l'attività agricola e così il collegamento di attività agricole e zootecniche su un baserri, determinando un aumento del numero di baserri. La fine del XV e il XVI secolo sono un periodo di pace tra le fazioni nobiliari in guerra dopo anni di scontri, in cui dilagavano tassazioni ed abusi sui contadini, portando a un periodo di ottimismo e stabilità. La colonizzazione dell'America e riconquista andalusa diede nuove opportunità, con piccole fortune fatte da avventurieri baschi, che le investirono nella costruzione di baserri. Il mais delle Americhe ha sostituito il meno produttivo miglio, prendendo il nome basco arto. Mentre la proprietà terriera privata era nota, se non diffusa, nelle parti meridionali di Álava e Navarra sin dall'epoca romana, la maggior parte delle terre più a nord era ancora terra comune in questo periodo. I consigli hanno promosso l'attività edilizia con l'esenzione fiscale sul taglio degli alberi per la costruzione di Baserri, che ha consentito agli agricoltori baschi di trasformare aree di terreno comune in Baserri di proprietà privata. Molti di questi nuovi baserri sono stati chiamati semplicemente Etxeberria, "la nuova casa".
In questa fase di transizione, i baserri erano costituiti da strutture in legno che ricordano a malapena le abitazioni, costituite spesso con querce dei boschi circostanti. La posizione centrale della casa, infatti, era occupata dal torchio, poiché il sidro era un'attività molto importante per l'economia di famiglia. Quindi, le famiglie iniziarono a trasferirsi nei locali, inizialmente pensati per la produzione di sidro, come stalla del bestiame o come granaio, completando o addirittura sostituendo la sua funzione originaria con l'abitazione. Un noto esempio di questo tipo di baserri è l'Igartubeiti baserri (costruito nel 1530), oggi museo interattivo e spazio espositivo, che ospita eventi legati alla produzione del sidro (es. Txalaparta) e alla vita rurale tradizionale.
Le prime case coloniche in pietra a Gipuzkoa (che comunque prevedevano strutture in legno) furono costruite durante il XV secolo e suscitarono ammirazione e invidia dai loro vicini. Solo i contadini più ricchi potevano permettersi il lusso di costruire una casa "de cal y canto" ("di calce e pietra"), pagando una squadra di scalpellini che cavavano e lavoravano la pietra. Il legno di quercia era, d'altro canto, economico e disponibile. L'aumento dell'attività edilizia ha portato ad alcune delle prime leggi ambientali registrate in materia di deforestazione e rimboschimento, come la legge approvata dal Batzar di Azkoitia nel 1657 che vietava il taglio di alberi giovani e richiedeva a chiunque abbattesse un albero di piantare due nuovi alberi in il suo posto.
Nella Hegoalde questi sono spesso chiamati borda, un termine che originariamente si riferiva ai rifugi dei pastori. L'estensione, sia strutturale che terminologica, del termine per riferirsi a una fattoria piuttosto che a un rifugio si è verificata nel XVII e XVIII secolo quando ulteriori aumenti della popolazione portarono allo sviluppo di tali rifugi di pascolo estivo in fattorie.
Il XVII secolo è anche l'ultimo periodo in cui furono costruiti baserri con facciate a graticcio. Le costruzioni successive sono praticamente tutte in pietra piena (ad eccezione della sezione centrale sopra il portale incassato per evitare problemi strutturali). Dal XVIII secolo in poi, i rimanenti elementi a graticcio furono sostituiti utilizzando archi in pietra sopra gli ingressi.
Significato
Un baserri rappresenta l'unità centrale della società basca tradizionale, come la casa ancestrale di una famiglia. Tradizionalmente, la famiglia è amministrata dalletxekoandre (padrona di casa) e dalletxekojaun (padrone di casa), ciascuno con diritti, ruoli e responsabilità ben definiti. Quando la coppia raggiunge una certa età alla quale desidera andare in pensione, il baserri viene formalmente consegnato a un figlio. Insolitamente, i genitori erano per tradizione liberi di scegliere qualsiasi figlio, maschio o femmina, primogenito o nato successivamente, per assumere il ruolo di etxekoandre o etxekojaun per garantire che il figlio più adatto al ruolo ereditasse la casa ancestrale.
I baserri secondo la legge tradizionale (i fueros) non possono essere divisi o ereditati da più di una persona. Questo è ancora l'uso nei Paesi Baschi meridionali, ma l'introduzione del Codice napoleonico in Francia, in base al quale tali pratiche sono state dichiarate illegali, sconvolse notevolmente questa tradizione nel Nord. Anche se i baschi del nord hanno scelto di essere "creativi" con le nuove leggi, nel complesso ha provocato la disgregazione e la definitiva rovina finanziaria di molti baserri.
In pratica, la tradizione di non dividere i baserri significava che i figli rimanenti dovevano sposarsi in un altro baserri, rimanere nella famiglia baserri come dipendenti non sposati o farsi strada nel mondo (Iglesia o mar o casa real, "Chiesa o mare o casa reale").
In quanto tale, la maggior parte dei baserri aveva un'epigrafe di pietra incorporata nel muro anteriore chiamato armarriak (pietre dello stemma) e una pietra decorativa dell'architrave sopra l'ingresso chiamato ate-buru o atalburu (testa della porta). La pietra dell'architrave indica solitamente chi ha costruito la casa e l'anno in cui è stata costruita. L'armarria indica il nome del villaggio o della valle o il cognome della famiglia ed è spesso nello stile di uno stemma, un segno della nobiltà universale goduta in Biscaglia. L'ultima pratica di mostrare il cognome si riscontra principalmente nei Paesi Baschi meridionali. Entrambi sono spesso anche scolpiti con simboli baschi, molti dei quali precristiani, come il lauburu, animali, piante e figure mitiche.
Molti cognomi baschi derivano da toponimi e soprattutto da baserri. Tuttavia, questi cognomi sono ingannevolmente più antichi del baserri-etxe, cioè l'edificio dei baserri, riferito alla comunità e al sito che precede l'edificio.
Un numero considerevole ha anche le presse per mele e cantine per lo stoccaggio delle botti incorporati nella struttura dei baserri per la produzione del sidro basco.
Struttura Sebbene esistano diversi stili di costruzione con caratteristiche specifiche per ciascuna regione, la maggior parte condivide delle caratteristiche di base comune. La maggior parte ha tre piani con stalle all'interno dell'edificio e un tetto leggermente inclinato, muri portanti in pietra e costruzioni interne realizzate in gran parte in legno.
Struttura Il baserri è progettato per essere modulare, nel senso che è possibile aggiungere ulteriori ali alla struttura primaria per consentire di estendere l'edificio se necessario. L'edificio principale è denominato biarriko ("due pietre uno"), comprendente due muri portanti principali; un hiruharriko ("tre pietre uno") con un'estensione su un lato e un lauarriko ("quattro pietre uno") con due estensioni, uno su entrambi i lati dell'edificio originale.
Distribuzione dei piani La pianta è quasi invariabilmente rettangolare, con un'estremità stretta che forma la facciata. La facciata ha solitamente finestre su tutti e tre i piani e almeno un grande ingresso, spesso due.
La distribuzione convenzionale a pavimento di solito ha:
Le stalle per il bestiame al piano terra da un lato dell'edificio, la cucina, il bagno e il soggiorno dall'altro Zona notte al primo piano, solitamente sopra la stalla per ridurre al minimo la necessità di riscaldamento. All'esterno, questo piano ha spesso anche uno o più balconi. Un ampio sottotetto per la conservazione dei prodotti e delle attività al chiuso che richiedono più spazio; questo spazio sottotetto è spesso aperto o parzialmente aperto verso l'esterno sulla parte anteriore della casa per garantire la ventilazione.
Cucina e forno