Lo stegt flæsk (AFI: ) è un piatto nazionale della Danimarca composto da pancia di maiale fritta servita con patate e salsa al prezzemolo (persillesovs). Il piatto è stato votato dalla popolazione danese nel 2014 come il piatto più rappresentativo della cucina danese.
Il maiale è la carne più popolare in Danimarca e la pancetta o altri tagli sono usati in molti piatti tradizionali. Il flæskesteg è un maiale arrosto con la cotenna, spesso servito con cavolo rosso, fondo di cottura e patate bollite. Il flæskeæggekage consiste di una padellata di uova strapazzate con lo stegt flæsk, erba cipollina, pomodori, e pane di segale a contorno. Il leverpostej è un patè di fegato di maiale, servito caldo o freddo in vari modi. Lo stegt medister è una lunga salsiccia di maiale macinata speziata con lardo e cipolle, saltata in padella.
Note
Bibliografia
Voci correlate
Cucina danese
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