L'Agaricus albertii (Bon.) è un fungo molto pregiato e di buon sapore, come tutti i "prataioli" commestibili..
Descrizione della specie Cappello Largo fino a 25 cm, prima campanulato poi emisferico, infine convesso spianato e a volte depresso al centro; piuttosto carnoso e di color bianco, fibrilloso, vira rapidamente al giallo se toccato, si screpola con il tempo secco.
Lamelle Piuttosto fitte, libere. Dapprima bianche, poi bianco-rosa e grigiastre, infine brune/cioccolata per via delle spore.
Gambo 5-10 × 2-4 cm, corto e tozzo, pieno poi quasi cavo, di colore bianco/giallastro.
Anello Spesso, membranoso, dentellato, fioccoso.
Carne Bianca, si scurisce un po' al taglio.
Odore: aniseo o mandorlato. Sapore: grato, dolce.
Spore Color cacao in massa. Ovali, di grosse dimensioni (10-12 × 6-7 µm).
Habitat Campi, prati, talvolta in numerosi esemplari a formare i cosiddetti "cerchi delle streghe". In tarda estate ed autunno non inoltrato.
Commestibilità Ottima. Spesso la resa è elevata.
Come tutti gli Agaricus della sezione Arvenses, se ne sconsiglia un consumo frequente per via della capacità di accumulo di metalli pesanti come cadmio e piombo..
Specie simili Confondibile con Agaricus xanthodermus (velenoso) ed altri Agaricus tossici, da cui si distingue perché non di color giallo alla base del gambo (sezionare) e perché odora di anice e non di inchiostro o di fenolo. A volte con Amanita verna, Amanita virosa ed Amanita phalloides var. alba (mortali), che però possiedono la Volva.
Binomi e sinonimi obsoleti Agaricus crocodilinus var. stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Hlaváček, C.C.H. 53(1): 7 (1976) Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát, Sb. nár. Mus. Praze 7B(1): 78 (1951) Agaricus macrosporus var. stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Bon, Docums Mycol. 15(no. 60): 25 (1985) Agaricus schaefferianus Hlaváček, Mykologický Sborník 64(2-3): [facing page 73] (1987) Agaricus schaefferianus Hlaváček, Mykologický Sborník 64(4): 115 (1987) Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, Nova Hedwigia 54(1-2): 215 (1992) Agaricus stramineus (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Singer, Lilloa 22: 432 (1951) Agaricus substramineus Courtec., Docums Mycol. 16(no. 61): 49 (1985) Agaricus urinascens (Jul. Schäff. & F.H. Møller) Singer, Lilloa 22: 431 (1951) Agaricus villaticus Brond., (1830) [1828-1830] Pratella campestris var. villatica (Brond.) Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 562 (1878) Pratella villatica (Brond.) Gillet, Champignons de France. Tableaux Analytiques des Hyménomycétes (Alençon): 129 (1884) Psalliota arvensis subsp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff., Annales Mycologici 36(1): 78 (1938) Psalliota arvensis var. villatica (Brond.) Cleland & Cheel, (1918) Psalliota campestris var. villatica (Brond.) Cheel, (1913) Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller, Friesia 4: 181 (1951) Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, Annales Mycologici 36(1): 78 (1938) Psalliota urinascens Jul. Schäff. & F.H. Møller, Annales Mycologici 36(1): 79 (1938)
Note
Bibliografia
Categoria:Funghi commestibili Categoria:Agaricaceae