Il Gastronomo fu una rivista trimestrale di enogastronomia fondata nel 1956 da Luigi Veronelli. Lo stesso giornalista scrittore spiega la genesi del progetto sul numero di Panorama del gennaio 1981: “Quando, 1956, pubblicai, alcuni mesi dopo Il Pensiero rivista di filosofia teoretica, Il Gastronomo rivista di gastronomia, non ebbi il minimo imbarazzo. Che è la gastronomia, infatti? Un atto del giudizio, teso a separare, nel campo degli alimenti ciò ch’è buono da ciò che buono non è”. Obiettivo principale della pubblicazione era quello di valorizzare, proteggere e promuovere la viticoltura di qualità e la produzione agricola regionale italiana, attraverso l’analisi delle dinamiche insite nelle politiche agricole e industriali nazionali e la scoperta, divulgazione e catalogazione dei prodotti autentici, vessilli di biodiversità, che l’autore ridenominò “giacimenti gastronomici” Luigi Veronelli, Panorama, gennaio 1981
Note
Categoria:Riviste di cucina italiane Categoria:Periodici fondati nel 1956 Categoria:Periodici in lingua italiana