Biografia Georgios Altouvas è nato nella capitale Atene, periferia dell'Attica e sede arcivescovile, il 28 settembre 1973.
Formazione e ministero sacerdotale Dal 1979 ha frequentato la scuola elementare, il ginnasio ed il liceo presso la Scuola cattolica "Leontios " a Patissa, sotto la direzione dei fratelli maristi, dove si è diplomato nel 1991. Sentendo maturare la vocazione al sacerdozio, nel 1992 si è trasferito in Italia per studiare presso la Facoltà Teologica Pugliese di Bari, ospite del Pontificio Seminario Regionale Pugliese "Pio XI" di Molfetta, conseguendo il baccalaureato il filosofia e teologia nel 1997.
È stato ordinato diacono il 5 ottobre 1997, presso la chiesa di San Luca a Īrakleio (Attica), sua parrocchia di appartenenza, per imposizione delle mani di Nikólaos Foskolos, arcivescovo di Atene. Poco dopo è tornato in Italia per iscriversi presso il Pontificio Istituto di Spiritualità Teresianum con sede a Roma, conseguendovi la licenza nel 1999.
Rientrato brevemente in patria, ha ricevuto l'ordinazione sacerdotale il 3 ottobre 1998, presso la cattedrale di San Dionigi l'Areopagita ad Atene, per imposizione delle mani dello stesso monsignor Foskolos; si è incardinato, venticinquenne, come presbitero dell'arcidiocesi di Atene.
Terminati gli studi, il 31 dicembre 1999 gli è stato affidato il primo incarico pastorale come vicario parrocchiale della cattedrale di Atene e nel 2000 quello di sostituto parroco della chiesa di San Luca a Irakleio (Attica). Nel 2001 è divenuto poi vicario della chiesa di Santa Barbara, con giurisdizione sulle città di Laurio e Voula, nonché responsabile per la pastorale dei giovani dell'arcidiocesi di Atene. Nel 2011 è stato nominato vicario assistente della cattedrale di Atene, divenendone parroco nel 2015.
In ambito diocesano, nel 2007 è divenuto membro del collegio dei consultori, nel 2013 giudice del tribunale ecclesiastico diocesano e nel 2014 direttore nazionale delle Pontificie opere missionarie e del comitato sinodale, tutti incarichi svolti fino alla promozione all'episcopato. Oltre a ciò, dal 2001 è stato insegnante di religione presso la scuola cattolica "Leontios" a Nea Smyrnī, avendo insegnato anche presso la scuola greco-francese di San Giuseppe a Pefki dal 2016 al 2019.
Ministero episcopale Il 14 settembre 2020 papa Francesco lo ha nominato arcivescovo metropolita di Corfù, Zante e Cefalonia ed amministratore apostolico del vicariato apostolico di Salonicco; in entrambi gli incarichi è succeduto a Yannis Spiteris, O.F.M.Cap., dimissionario per raggiunti limiti d'età dopo quasi diciotto anni di governo pastorale. La consacrazione episcopale sarebbe dovuta avvenire il 14 novembre seguente e l'ingresso in arcidiocesi il 22 novembre, ma entrambe le cerimonie sono state posticipate a causa della pandemia di COVID-19.
Ha ricevuto la consacrazione episcopale il 7 febbraio 2021, presso la cattedrale di San Dionigi l'Areopagita ad Atene, per imposizione delle mani di Sevastianos Rossolatos, arcivescovo di Atene, assistito dai co-consacranti Savio Hon Tai-Fai, arcivescovo titolare di Sila e nunzio apostolico in Grecia, e Nikólaos Foskolos, arcivescovo emerito di Atene e che già lo aveva ordinato diacono e sacerdote. Ha preso possesso dell'arcidiocesi durante una cerimonia che si è svolta presso la cattedrale dei Santi Giacomo e Cristoforo a Corfù il successivo 14 febbraio. Come suo motto episcopale ha scelto Omnia amando donantur, che tradotto vuol dire "Amare è donare tutto", che è una frase di Santa Teresa di Gesù Bambino, a lui molto cara.
Il 28 agosto 2026 papa Leone XIV lo ha nominato vescovo, con il titolo personale di arcivescovo, di Sira e di Santorino, diocesi unite in persona episcopi, nonché amministratore apostolico di Milo e di Creta; è succeduto a Petros Stefanou, dimessosi nell'aprile 2025.
Oltre al greco, parla correntemente italiano, inglese e francese.
Genealogia episcopale La genealogia episcopale è: Cardinale Scipione Rebiba Cardinale Giulio Antonio Santori Cardinale Girolamo Bernerio, O.P. Arcivescovo Galeazzo Sanvitale Cardinale Ludovico Ludovisi Cardinale Luigi Caetani Cardinale Ulderico Carpegna Cardinale Paluzzo Paluzzi Altieri degli Albertoni Papa Benedetto XIII Papa Benedetto XIV Papa Clemente XIII Cardinale Marcantonio Colonna Cardinale Giacinto Sigismondo Gerdil, B. Cardinale Giulio Maria della Somaglia Cardinale Carlo Odescalchi, S.I. Vescovo Eugène de Mazenod, O.M.I. Cardinale Joseph Hippolyte Guibert, O.M.I. Cardinale François-Marie-Benjamin Richard Cardinale Pietro Gasparri Arcivescovo Angelo Rotta Arcivescovo Giovanni Francesco Filippucci Vescovo Georges Xenopulos, S.I. Arcivescovo Ioánnis Perrís Arcivescovo Nikólaos Foskolos Arcivescovo Sevastianos Rossolatos Arcivescovo Georgios Altouvas
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