Il timballo di Martin Sec o timballo di pere Martine è una torta piemontese.Dizionario delle cucine regionali italiane; pag. 696
Descrizione Come suggerisce il suo nome, il dolce è a base di pere Martin Sec, che sono tipiche della regione. Si prepara cuocendo i frutti assieme a vino, zucchero e chiodi garofano. In seguito il composto viene versato su un disco di pasta frolla. Il dolce è quindi rivestito di altra pasta.
Alimenti simili Un dolce simile al timballo preparato usando però le susine è la torta di ramassin, che è tipica del saluzzese.Dizionario delle cucine regionali italiane; pag. 710
Note
Bibliografia
Voci correlate Pera Martin Sec Pere al vino Torta di pere
Categoria:Dolci a base di burro Categoria:Dolci a base di pere Categoria:Dolci a base di uova Categoria:Dolci a base di vino Categoria:Torte alla frutta