La cucina cilena nasce dalla commistione della cucina dei mapuche del Cile, con quella spagnola. A causa della sua vasta estensione territoriale e i vari climi che lo caratterizzano, il Cile vanta una gastronomia molto variegata a base di prodotti agricoli. Inoltre, a causa del lunghissimo tratto di costa del Cile che si affaccia sul Pacifico, gli storici contatti che il Paese ha avuto con le vicine isole, e la presenza di un'acqua carica di ossigeno trasportata da la corrente di Humboldt, che ha permesso il diffondersi di numerose specie di pesci, molluschi, crostacei e alghe, sono fattori che hanno contribuito a rendere il pesce un elemento imprescindibile della cucina del Cile. Il Cile è uno dei massimi produttori mondiali di vino, e proprio per questo molte ricette cilene sono preparate utilizzando vini locali.
Piatti principali Empanada Pebre Pastel de Choclo Caldo de pata Ajiaco Sopaipilla Asado Prieta Chupe Dulce de leche Pan de Pascua Motemei
Note
Voci correlate Cucina sudamericana
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