Di seguito è elencata una lista di insalate arabe. Nella cucina araba le insalate spesso precedono il pasto e sono solitamente servite in una varietà di piccoli piatti, come parte delle meze o in accompagnamento ad esse. Una delle insalate più popolari è il Tabbouleh, realizzata con prezzemolo finemente tritato assieme a pomodori, menta, cipolla e bulgur. Sono molto comuni insalate di vegetali misti o insalate di melanzane arrostite o ceci cotti. La Pita, anche detta pane arabo e altri pani piatti sono comunemente serviti assieme alle insalete, così come i pani lievitati e una varietà di altri pani. Le insalate arabe sono tipicamente di semplice realizzazione.
Varietà di insalate arabe Nome ImmagineRegioneDescrizioneInsalata arabaMondo araboCombina molte verdure e spezie diverse e spesso servito come parte delle MezeBaba ganushLevantePiatto di melanzane arrostite e ridotte in poltiglia, mescolate con Tahina, olio d'oliva e vari condimenti. The Arabic bābā means "father", while ghannūj could be a personal name. The word combination is also interpreted as "father of coquetry" or "indulged/pampered daddy."TzatzikiMondo arabocrema a base di yogurt, cetrioli, aglio, menta e olioFattoushLevanteInsalata di pane a base di pezzi di Pita tostati o fritti ("khubz" arabi) assieme a verdure miste.Wright, 2003, p. 241.Ful medames saladLevanteInsalata di fagioli, con pomodori a pezzetti, cipolla, prezzemolo, succo di limone, olio d'oliva, pepe e sale.Hummus LevanteCrema realizzata con ceci bolliti e schiacciati, succo di limone, aglio, Tahina, sale, olio d'oliva e cumino.Malfouf LevanteInsalata di cavolo cappuccio, con succo di limone, olio d'oliva, aglio, sale e molta menta fresca o secca.Mechouia TunisiaInsalata di vegetali grigliati misti: pomodoro, peperoni, cipolla e aglioQarymutahSiriaInsalata di Bulgur, cipolla, prezzemolo, cetriolo, succo di limone, olio d'oliva, servita con foglie di vite.Raheb LevantePiatto a base di melanzane e pomodoro.Rubiyan Mondo araboInsalata di gamberi, pomodoro, maionese, foglie di lattuga, ketchup, mostarda, succo di limone e sale.Insalata del pastoreLevanteInsalata tritata di pomodoro e cetriolo finemente tagliati a dadini. Solitamente a base di pomodori, cetrioli, cipolle e prezzemolo, e conditi con succo di limone fresco, olio d'oliva e pepe nero. Generalmente i cetrioli non vengono sbucciati. La chiave è usare verdure molto fresche e tritarle il più finemente possibileThe Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, Claudia Roden, Knopf, 1996, p. 248.ShaifuraSiriaFormaggio Shanklish con pomodoro a dadini, cipolla tritata e olio.TabboulehLevanteInsalata di prezzemolo, bulgur, menta, pomodoro, scalogno e altre erbe tritate finemente con succo di limone, olio d'oliva e vari condimenti, generalmente compreso pepe nero e talvolta cannella e pimento.Insalata di frumento Mondo araboInsalata di grano, mais, pomodori, carote, cetrioli sottaceti, limone, prezzemolo, olio d'oliva e sale.
Note
Voci correlate Meze Cucina araba Cucina greca Cucina levantina Cucina turca
Categoria:Cucina araba insalate arabe