Il diavoletto d'Abruzzo o lazzaretto è una varietà di peperoncino riconosciuta tra i Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi.
Storia Probabilmente fu importato da Cristoforo Colombo dal ritorno delle sue spedizioni attorno al 1514.
Descrizione Appartiene alla famiglia delle Solanacee, ed il frutto della pianta ha la forma allungata, di dimensioni piccole o medio piccole, con coloritura variabile e con le qualità organolettiche ben definite dell’acre piccante.
Uso in cucina Nei salumi sotto sale sott'olio fresco o abbrustolito pesce https://www.visitareabruzzo.it/peperoncini-piccanti-i-diavoletti-abruzzesi/
Note
Voci correlate Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi Cucina abruzzese Altino
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Categoria:Cucina abruzzese Diavoletto d'Abruzzo