Linsalata di uova è un alimento di origini sconosciute.
Descrizione L'insalata di uova è un alimento di facile preparazione. Si ottiene mescolando le uova sode o strapazzate a un amalgamante (ad es. maionese, senape, burro ammorbidito) e altri ingredienti aggiuntivi che possono essere, a seconda dei casi, verdure e sottaceti tritati, relish e spezie. L'alimento funge solitamente da ripieno per i panini e le uova sode.
Esistono delle varianti dell'insalata di uova tipiche di particolari contesti geografici. Quella ebraica, ad esempio, ha lo schmaltz (grasso di pollo o di oca chiarificato) oltre alle cipolle e, se desiderato, il gribenes (una pietanza con pelle di pollo della cucina aschenazita); viene mangiata con pani tipici tra cui la challah durante lo Shabbat o la matzah. In Giappone l'insalata di uova funge da ripieno per i panini (tamago sando) e viene preparata usando la maionese locale, che ha un sapore dolce.
Storia L'insalata di uova nacque presumibilmente in Occidente dopo l'invenzione della maionese. L'alimento iniziò a essere usato negli Stati Uniti come companatico per i panini nell'Ottocento. Allo stesso periodo risalgono i panini con le uova giapponesi, nati sulla falsariga di quelli occidentali e pertanto tra i primi esempi di cucina fusion. Dapprima destinati alle sale da tè, questi panini sono oggi popolarissimi in tutto il Giappone. L'insalata di uova viene citata nel Boston Cooking-School Cook Book di Fannie Farmer, pubblicato nel 1896. Il panino con l'insalata di uova è popolarissimo negli Stati Uniti, ove si festeggia, dal 12 al 18 aprile di ogni anno, la settimana nazionale dedicata all'alimento.
Alimenti simili In una sua variante, l'insalata russa contiene le uova sode.
Note
Voci correlate Insalata nizzarda
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