Carriera universitaria Booker, originario di Ellicott City nel Maryland, cominciò a giocare a football nella locale Gilman High School. Valutato come un prospetto medio-alto per il college football, quattro stelle su cinque, Booker andò a giocare per Stanford impegnata nella Pac-12 Conference. Giocò con i Cardinal per quattro stagioni, dal 2018 al 2021, di cui le ultime tre come, totalizzando 43 presenze, con 159 tackle, 20,5 tackle con perdita di yard, 10 sack, un fumble forzato e un intercetto. Nelle sue ultime due stagioni al college fu inserito nel All-Pac-12 Second Team e fu tra i finalisti per il William V. Campbell Trophy.
Carriera professionistica Houston Texans Booker fu scelto nel corso del quinto giro (150º assoluto) nel Draft NFL 2022 dagli Houston Texans. Nella sua stagione da rookie disputò 10 partite, di cui una come titolare, con 11 tackle, 0,5 sack e un passaggio deviato.
All'inizio della stagione successiva Booker non rientrò nel roster attivo iniziale dei Texans e il 29 agosto 2023 fu svincolato.
Philadelphia Eagles Il 31 agosto 2023 Booker firmò con la squadra di allenamento dei Philadelphia Eagles. Passò qui l'intera stagione senza mai scendere in campo.
Il 18 gennaio 2024 firmó da riserva/contratto futuro. Nella stagione 2024 giocò in tutte le 17 gare della stagione regolare, di cui una come titolare, mettendo a tabellino 18 tackle, un sack e un passaggio deviato.
Al termine dell'annata si laureó campione con gli Eagles che vinsero il Super Bowl LIX imponendosi 40 a 22 contro i Kansas City Chiefs.
Las Vegas Raiders Il 5 agosto 2025 Booker fu scambiato con i Las Vegas Raiders. Iniziò la stagione 2025 giocando da titolare la gara del primo turno, la vittoria 20-13 contro i New England Patriots, in cui mise a tabellino tre tackle e un passaggio deviato. Nella gara del terzo turno, la sconfitta 24-41 contro i Washington Commanders, Booker forzò un fumble sul quarterback avversario Marcus Mariota con la palla poi recuperata dalla squadra nero-argento. Terminò la stagione giocando tutte le 17 gare dei Raiders, di cui 13 come titolare, con all'attivo 44 tackle, 5 passaggi deviati, un fumble forzato e un fumble recuperato.
Il 17 marzo 2026 Booker firmò per un altro anno con i Raiders. Nella gara del terzo turno, la vittoria 34-27 contro i New Orleans Saints Booker bloccò l'extra point calciato dall'ex compagno Daniel Carlson.
Palmarès
Philadelphia Eagles: LIX National Football Conference Championship:1 Philadelphia Eagles: 2024
Statistiche Stagione regolare Stagione Difesa Anno Squadra Sack HOU 10 1 15 11 4 0,5 1 0 PHI 17 1 18 8 10 1,0 1 0 LV 17 13 44 16 28 0,0 5 1 Totale 44 15 77 35 42 1,5 7 1
Play-off Stagione Difesa Anno Squadra Sack PHI 4 0 0 0 0 0,0 0 0 Totale 4 0 0 0 0 0,0 0 0
Fonte: Football Database - Vincitore del Super Bowl
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