Carriera universitaria Hooker iniziò la carriera nel college football nel 2017 a Virginia Tech. Fu nominato titolare nel 2019 e rimase in quell'istituto fino al 2020. L'anno seguente si trasferì a Tennessee. Iniziò la stagione come riserva di Joe Milton ma fu presto promosso come titolare. Ebbe sei partite con almeno 3 touchdown passati e chiuse con 2.945 yard passate, 31 touchdown, 3 intercetti e altri 5 touchdown su corsa.

Nel 2022 i Volunteers vinsero 11 partite (secondo miglior risultato della loro storia) e Hooker partì come titolare in 9 di esse. Concluse in anticipo la stagione a causa di un infortunio al legamento crociato anteriore, con 3.135 yard passate, 27 touchdown e 2 intercetti, venendo premiato come giocatore offensivo dell'anno della Southeastern Conference e finendo quinto nelle votazioni dell'Heisman Trophy.

Carriera professionistica Detroit Lions Hooker era considerato uno dei migliori quarterback selezionabili nel Draft NFL 2023 e una potenziale scelta del primo giro. Tuttavia scese sino al terzo giro, dove fu chiamato come sessantottesimo assoluto dai Detroit Lions. Dopo non essere mai sceso in campo nella sua stagione da rookie, debuttò come professionista subentrando al titolare Jared Goff nella gara del sesto turno contro i Dallas Cowboys a risultato ampiamente acquisito, completando un passaggio su due per 19 yard. Chiuse l'annata con 6 passaggi completati su 9 per 62 yard in tre presenze, nessuna delle quali come titolare.

Il 25 agosto 2025 Hooker fu svincolato.

Carolina Panthers Il 27 agosto 2025 Hooker firmò con la squadra di allenamento dei Carolina Panthers.

New York Jets Il 18 dicembre 2025 Hooker firmò con la squadra di allenamento dei New York Jets. Il 3 gennaio 2026 fu promosso nel roster attivo.

Tennessee Titans Il 1º aprile 2026 Hooker firmò con i Tennessee Titans. Iniziò il training camp come quarto quarterback nelle gerarchie della squadra, dietro a Cam Ward, Mitchell Trubisky e Will Levis. Il 30 agosto fu svincolato, dopo di che rifirmò con la squadra di allenamento.

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