Il balkenbrij è un sanguinaccio diffuso in Belgio, nei Paesi Bassi e nella regione tedesca della Renania.
Etimologia Il nome dell'alimento è composto dai termini balk () e ().
Storia Piatto di origini contadine, il balkenbrij è stato documentato per la prima volta alla fine del diciannovesimo secolo. Con il passare degli anni la ricetta è caduta in disuso a causa del crescente disinteresse rivoltele da parte delle nuove generazioni (fino al 2015 vi erano meno di due dozzine di produttori dell'alimento destinato alla vendita). L'alimento è riproposto in diverse varianti industriali senza il sangue e che, proprio per tale motivo, hanno un sapore molto diverso.
Note
Altri progetti
Categoria:Sanguinacci Categoria:Piatti a base di maiale Categoria:Piatti a base di frattaglie