Biografia Episcopo ha conseguito quattro lauree: in scienze motorie presso l'Università dell'Aquila, in pedagogia presso la Federico II di Napoli, in scienze politiche all'Università di Bari e una laurea magistrale in psicologia comportamentale all'Università telematica Giustino Fortunato. Inoltre ha successivamente conseguito diplomi di perfezionamento e specializzazione post lauream prima in Lettere e Filosofia e poi in Giornalismo e Comunicazioni di Massa presso l'Università degli Studi di Bari e "La Sapienza" di Roma.

Tra il 1984 e il 2007 ha insegnato dapprima educazione fisica e in seguito discipline giuridiche ed economiche, filosofia e scienze dell'educazione presso varie scuole secondarie della provincia di Foggia. Dal 2001 è dirigente scolastico, dal 2007 a tempo indeterminato.

Dal 2012 al 2014 ha ricoperto la carica di assessora all'istruzione nella giunta di centro-sinistra guidata da Gianni Mongelli.

Nel 2016 l'Episcopo ha assunto la carica di dirigente dell’Ufficio Scolastico Regionale (USR) di Foggia.

Nel 2017 è risultata prima classificata nella graduatoria di merito per l'esercizio delle funzioni di giudice onorario minorile presso il tribunale di Bari, procedura selettiva indetta dal Consiglio superiore della magistratura.

È iscritta quale Revisore Contabile del MIUR e svolge funzioni in diversi nuclei di valutazione delle prestazioni dirigenziali.

Sindaca di Foggia In vista delle elezioni amministrative del 2023, indette dopo diciotto mesi di amministrazione straordinaria, viene indicata dal Movimento 5 Stelle come candidata sindaca di Foggia, a capo di una larga coalizione di centro-sinistra, composta da: Movimento 5 Stelle, Partito Democratico, Con Foggia, Tempi Nuovi per Foggia (sostenuta da Azione e Italia Viva), Popolari per Foggia (sostenuta da Noi di Centro), L'Italia del Meridione, Riscossa Civile (sostenuto dal PSI e Europa Verde), Nessuno Escluso, Comunità Politica per Foggia (sostenuto da Sinistra Italiana) e Noi Popolari.

Alla tornata elettorale risulta eletta al primo turno con il 52,78% dei voti, diventando così la prima donna sindaca della città di Foggia.

L'8 giugno 2026, Episcopo ha annunciato le sue dimissioni da sindaca di Foggia, a causa di dissidi all'interno della maggioranza che la sosteneva, dovuti in particolare alla distribuzione delle deleghe degli assessori. In seguito ad un chiarimento fra le forze di maggioranza a suo sostegno, il 19 giugno ritira le sue dimissioni.

Vita privata È sposata con un ingegnere, docente di matematica, e ha due figli.

Note

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