Il Cous Cous Fest è un festival culturale e gastronomico che si tiene annualmente a San Vito Lo Capo dal 1998. Questo evento celebra l'integrazione culturale, la pace e la diversità attraverso la preparazione del cous cous, un piatto simbolo del Mediterraneo.
Storia Il Cous Cous Fest è stato fondato nel 1998 con l'obiettivo di promuovere l'integrazione culturale attraverso la cucina. Sin dalla prima edizione, il festival ha visto la partecipazione di chef e visitatori provenienti da diversi paesi, diventando un appuntamento annuale dedicato alla cucina e alla cultura mediterranea. Negli anni, gli chef internazionali provenienti da Marocco, Tunisia, Israele e altri Paesi, hanno presentato le loro versioni tradizionali e innovative del cous cous, un piatto inserito nel Patrimonio Immateriale dell'Umanità dall'UNESCO nel 2019 per il suo valore culturale e la capacità di unire popoli e tradizioni.
Campionato Mondiale di Cous Cous
Uno degli eventi principali del Cous Cous Fest è il Campionato Mondiale di Cous Cous, una competizione in cui chef provenienti da diverse parti del mondo si sfidano per preparare la migliore versione del piatto. La competizione coinvolge sia una giuria tecnica (composta da giornalisti, esperti di cucina e personaggi del mondo dello spettacolo e dell'arte) che di una giuria popolare formata da circa 120 persone. La brigata di cucina dell'Istituto Alberghiero Pietro Piazza di Palermo replica i piatti per la giuria popolare, che è poi chiamata a esprimere il proprio giudizio.
La competizione si articola in vari appuntamenti suddivisi solitamente nell'arco di tre giorni. Ogni appuntamento prevede una gara tra due o più squadre. I paesi che ottengono i punteggi più alti durante le varie sfide preliminari si qualificano per la finale. Durante la finale, la classifica finale viene determinata sommando i voti della giuria tecnica e quelli della giuria popolare in una proporzione stabilita nel regolamento dell'anno corrente.
Palmares Anno Vincitore Chef Altri Partecipanti Presidente della Giuria 1998 Tunisia Abdel Amid Alaya, Faouzi Sopissi, Benrhouma Messaouda Algeria, Egitto, Italia, Marocco, Palestina 1999 Israele Moshe Basson, Hlafo Fellah, Paola Moscati, Sarit Kahan Algeria, Italia, Marocco, Tunisia Edoardo Raspelli 2000 Tunisia Ycaoubi Lofti, Ben Slama Mong Algeria, Francia, Israele, Italia, Marocco, Palestina Edoardo Raspelli 2001 Palestina Jacob Salbes, Alice Hasan Salim Costa D’Avorio, Israele, Italia, Marocco, Senegal, Tunisia Giacomo Mojoli 2002 Italia Giovanni Torrente, Luigi Pomata, Ignazio Piazza, Emanuele Russo Costa D’Avorio, Israele, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia Giacomo Mojoli 2003 Marocco Khadija Bensdira, Naja Boukhari Brasile, Costa D’Avorio, Israele, Italia, Palestina, Senegal, Tunisia Enzo Vizzari 2004 Tunisia Arroum Mimoum, Messai Abdallah Algeria, Costa D’Avorio, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal Enzo Vizzari 2005 Algeria Sidali Lahlou, Tohuria Chabi Costa D’Avorio, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia Davide Paolini 2006 Costa D’Avorio Abibata Konatè, Mimmo Castiglia Brasile, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia Davide Paolini 2007 Israele Ronny Basson Brasile, Costa D’Avorio, Italia, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia Stefano Bonilli 2008 Costa D’Avorio Abibata Konatè Francia, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia Stefano Bonilli 2009 Italia Enrico Bricarello, Vincenzo Caradonna, Giuseppe Favarolo Costa D’Avorio, Francia, Israele, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia Edoardo Raspelli 2010 Tunisia Haier Aroie, Msoughi Alì Algeria, Costa D’Avorio, Francia, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal Edoardo Raspelli 2011 Francia Alice Delcourt Costa D’Avorio, Egitto, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia Paolo Marchi 2012 Francia Alice Delcourt Costa D’Avorio, Egitto, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia Paolo Marchi 2013 Israele Boaz Cohen, Ronny Basson Costa D’Avorio, Egitto, Italia, Palestina, Senegal, Tunisia, Stati Uniti Roberto Perrone 2014 Italia Andrea Provenzani, Giuseppe Salmeri Costa D’Avorio, Eritrea, Francia, Israele, Libano, Marocco, Palestina, Tunisia, Stati Uniti Paolo Marchi 2015 Italia e Mauritius Rocco Pace, Stefano De Gregorio, Vinobha Sookar Brasile, Francia, Israele, Marocco, Mauritius, Palestina, Senegal, Tunisia, Stati Uniti Claudio Sadler 2016 Palestina George Suheil Srour, Elias Bassous Angola, Brasile, Francia, Israele, Italia, Marocco, Mauritius, Perù, Tunisia, Stati Uniti Claudio Sadler 2017 Angola Helt Araújo, Ricardo Braga Angola, Costa D’Avorio, Francia, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal, Tunisia, Stati Uniti Joe Bastianich 2018 Tunisia Nabil Bakouss, Youssef Abdelli, Lamjed Hosn Angola, Costa D’avorio, Francia, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal, Spagna, Stati Uniti Fiammetta Fadda 2019 Senegal Mareme Cisse Stati Uniti, Marocco, Tunisia, Italia, Israele, Palestina Enzo e Paolo Vizzari 2020 Edizione saltata - - - 2021 Romania Claudia Catana Italia, Senegal, Spagna, Marocco, Mauritius, Argentina, Afghanistan Eleonora Baldwin 2022 Italia Pierpaolo Ferracuti Argentina, Brasile, Costa D’avorio, Francia, Marocco, Palestina, Tunisia Paolo Marchi 2023 Messico Diana Beltran, Rodrigo Zepeda Sánchez Italia, Portogallo, Marocco, Algeria, Tunisia, Palestina, Israele Giusi Battaglia 2024 Marocco Hanae Chaoui, Mourad Dakir Italia, Tunisia, Russia, Cina, Ucraina, Palestina, Israele, Eritrea, Medici Senza Frontiere Oscar Farinetti 2025 Portogallo Thiago Ferreira Silva Italia, Portogallo, Tunisia, Medici Senza Frontiere, Perù, Spagna, Marocco, FilippineAngelo Mellone
Campionato Italiano Il Campionato Italiano di cous cous rappresenta la fase preliminare che permette di selezionare il rappresentante italiano per il Campionato Mondiale di Cous Cous. Tradizionalmente uno degli sfidanti viene selezionato tramite un contest online. Ogni anno, a partire da maggio, viene aperta una competizione online in cui chef professionisti da tutta Italia possono caricare una foto di un piatto di cous cous sul sito ufficiale del festival. Il pubblico può votare il piatto preferito, e il candidato più votato viene invitato a partecipare al campionato italiano. La valutazione durante la competizione segue una procedura simile al campionato mondiale.
Next Generation Student Contest Il Next Generation Student Contest è una competizione rivolta agli studenti degli istituti alberghieri italiani. Il contest, dedicato alle nuove generazioni di chef, prevede che gli studenti partecipanti presentino una ricetta di cous cous corredata da una fotografia, caricata sul sito ufficiale del festival. La selezione dei finalisti avviene tramite due giurie: una popolare, composta dal pubblico che esprime il proprio voto attraverso i "like" alle foto, e una giuria tecnica formata da giornalisti enogastronomici e organizzatori dell'evento.
Gli studenti selezionati si sfidano dal vivo durante il Cous Cous Fest, nella stessa location del campionato mondiale, ovvero sul palco in Piazza Santuario di San Vito Lo Capo. Le sfide, che vedono due studenti contrapposti alla volta, sono valutate dalla giuria tecnica e da una giuria popolare composta da circa 120 persone. La brigata dell'Istituto Alberghiero Pietro Piazza di Palermo replica i piatti per consentire al pubblico di degustarli e votare. La votazione avviene in tempo reale e i risultati vengono mostrati tramite ledwall e schermi.
Il nuovo Campione Next Generation Student Contest ha l'opportunità di affiancare lo chef vincitore del Campione Italiano nel Campionato del Mondo di cous cous
Altri eventi
Cooking Show Oltre ai campionati, il festival comprende cooking show con la partecipazione di chef nazionali e internazionali (tra cui Igles Corelli, Giorgione, Ruben, Federico Fusca e Francesco Aquila). Durante questi eventi, gli chef mostrano le tecniche di preparazione del cous cous e altre ricette, spiegando al pubblico i passaggi e le modalità di preparazione.
Concerti e spettacoli Il festival è arricchito da una serie di concerti e spettacoli gratuiti10 giorni di concerti gratuiti sulla spiaggia con nomi di fama nazionale. Nella storia hanno calcato il palco oltre 160 artisti. sulla spiaggia di San Vito Lo Capo, con la partecipazione di artisti come Carmen Consoli, Ricchi e Poveri, Mahmood e i The Kolors oltreché personaggi del mondo del teatro. Negli anni, l'evento ha anche ospitato band siciliane, artisti locali e gruppi folk.
Artisti Artista Anni di partecipazione Africa Mandigue 2016 Africa Unite 2007 Agricantus 2001, 2002, 2004, 2007, 2010, 2022 Akkura 2005 Akua Naru 2018 Akik El Sikameya 2006 Alfio Antico 2003 Alsarah e the Nubatones 2018Anna Castiglia2025 Annalisa 2016 Archinué 2014 Babil on Suite 2015 Bandabardò 2009 Beppe Grillo 2018 Big Band (Scuola europea d’Orchezza Jazz Dusko Gojkovic) 1999Big Mama2024 Bisca 2003 Bonanova 1999, 2000 Bonova 2000 Brama, Eman e Cordio 2022 Caparezza 2015 Cammurria 2019 Carmen Consoli 2010, 2023 Carmen Ferreri 2018 Chiaramonte 2010 Cinzia Leone 2004Claudio Casisa2025 Claudio Coccoluto 2014 Coexist 2014 Coma Cose 2023 Cordepazze 2009 CT Lab 2005 DAM 2007 Daniele Sepe 2003 Dargen D’Amico 2022Disco Club Paradiso2024 Dj Click feat. Gnawa Njoum 2006 Dj Click feat. Tziganadia & Amrat Hussain Gypsy Trio 2010 Dj Ringo e Giuseppe Scarpato Power Trio 2019 Dounia 2006 Duin 2010 Elio e le storie tese 2015 Edoardo Bennato 2012, 2016 Ermal Meta 2018, 2022 Eugenio Bennato 2022 Famiglia del Sud 2009 Fanfara Station 2018 Fabrizio Moro 2017Fedez2025 Fiorella Mannoia 2012 Francesco De Gregori 2013 Francesco Gabbani 2017 Frida Neri 2011 Gabin Dabiré feat. Le Balentes 2005Gemelli Diversi2025 Gemitaiz 2018 Giacomo Pilati 2010 Giovanni Cacioppo 2015 Giobbe Covatta 2015 Giuliano Palma & the Bluebeaters 2009 Goran Bregovic 2012 Guidabasso 2003 Ilene Barnes 2005 Irene Grandi 2014I Sing Sicily2024 Iotatola 2013 Irio De Paula 1999 Jaka 2014 Jaka & Michelangelo Buonarroti Band 2012 Jarabe De Palo 2017 Joe Bastianich Project 2017 Joe Shoed and the K.Toots 2014 Jumpin’ Up 2013 Kachupa 2016 KettyPassa e Toxic Tuna 2013 Kaloma 2010 Khaled 2007 Lautari 2009La Rappresentante di Lista2024 Le Balentes 2005 Le Formiche 2013 Le Vibrazioni 2018 Lello Analfino 2010, 2012, 2019, 2022, 2023 Lello Analfino e Tinturia 2019Leonardo Fiaschi2024 Lidia Schillaci & Women Orchestra 2023 Lo Stato Sociale 2023 Luca Carboni 2016 Mahmood 2019 Mario Fargetta 2017Mario Incudine2025 Mario Venuti 2012, 2017 Marracash 2015 Mascarimirì 2008 Massimiliano D’Ambrosio 2011 Matranga e Minafò 2018 Matrimia 2014 Max Gazzé 2012, 2013 Med Free Orkestra 2022 Merce Fresca 2011, 2012 Miele 2016 Mistura 2004 Mou 2003 Muchachito Bombo Infierno 2011MYDRAMA2025Nashley2025 Negramaro 2005 Nigge Radio 2014 Nino Frassica 2017 Nour Eddine 2000, 2001, 2006 Noemi 2019Nove2025 Nuklearte 2002, 2004 OM 2009 Orchestra di Piazza Vittorio 2008 Orchestra Notte Della Taranta 2022 Pablo Rabito 2011 Perturbazione 2014 Piero Pelù 2022, 2024 Pino Daniele 2014Pop Shock2024 PuntInEspansione 2011 QBeta 2001, 2010RAF2025 Raiz 2023 Raul Paz 2005Ricchi e Poveri2024 Riserva Moac 2005Rose Villain2024 Rumba de Bodas 2015 Sasà Salvaggio 2007, 2014, 2019 Samuel 2017 Sciroccu 2008Serena Brancale2025 Sergio Vespertino 2019Shakalab2025 Sicily Stars 2008 Sikania 2019 Simona Molinari 2023 Skarafunìa 2010 Slivovitz 2003 Sud Sound System 2010, 2013, 2024 Sudd MM & Anita Vitale 2007 Sun 2000 Tamuna 2015 Taragnawa 2003 Tarantolati di Tricarico 2009, 2014, 2023 Tinturia 2000, 2013, 2014, 2019 Tribù Zulu 2003 Upanishad 2002 Vinicio Capossela 2015 Weltalabyrint 2006Yosef2025
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