Il Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle provincia di Crotone.
Zona di produzione La zona di produzione comprende l'intero territorio del comune di Isola Capo Rizzuto
e parte dei comuni: Crotone Cutro
Storia Già prima che nascesse il Sacro Romano Impero, Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto era stato il più importante centro della Magna Grecia per la produzione di frutta, in particolare di uva. Il vino ottenuto da tale uva serviva, oltre che all'approvvigionamento della vicina Crotone, soprattutto all'esportazione, che allora si spingeva fino a Creta e all'Egitto.
Ulteriore impulso ebbe la viticoltura della zona grazie ai monaci benedettini che qui costruirono diversi monasteri.
Tecniche di produzione Sulle bottiglie e recipienti deve figurare l'annata di produzione delle uve.
Disciplinare Il S.Anna di Isola Capo Rizzuto DOC è stato istituito con DPR 10 gennaio 1979 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 158 del 11 giugno 1979.
Successivamente è stato modificato con: DM 30.11.2011 G.U. 295 – 20.12.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP La versione in vigore è stata approvata con DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf.
Tipologie Rosso uvaggioGaglioppo min 40% max 60%Nocera, Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Malvasia nera, Malvasia bianca e Greco bianco da soli o congiuntamente, min 40% max 60% con una presenza massima dei vitigni a bacca bianca non superiore al 35% del totaletitolo alcolometrico minimo 12,00% vol.acidità totale minima6,0 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosso più o meno carico; Olfatto: vinoso, caratteristico; Gusto: asciutto, armonico, rotondo;
Abbinamenti consigliati Carni bianche e rosse, piatti di formaggi e salumi tipici della regione Calabria, minestre asciutte e in brodo.
Rosato uvaggioGaglioppo min 40% max 60%Nocera, Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Malvasia nera, Malvasia bianca e Greco bianco da soli o congiuntamente, min 40% max 60% con una presenza massima dei vitigni a bacca bianca non superiore al 35% del totaletitolo alcolometrico minimo 12,00% vol.acidità totale minima6,0 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70 % Caratteri organolettici Aspetto: rosato più o meno carico; Olfatto: vinoso, caratteristico; Gusto: asciutto, armonico, rotondo;
Abbinamenti consigliati Carni bianche e rosse, piatti di formaggi e salumi tipici della regione Calabria, minestre asciutte e in brodo.
Note
Collegamenti esterni
Categoria:Vini DOC della provincia di Crotone Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Gaglioppo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nerello mascalese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Nerello cappuccio Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia bianca Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Greco bianco