Il Pentro di Isernia è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Isernia.
Zona di produzione
La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni: (elenco) e parte di (elenco)
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare Il "Pentro di Isernia DOC" è stato istituito con DPR 17 maggio 1983 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 26 del 26 gennaio 1984.
Successivamente è stato modificato con: DM 22 novembre 2011 GU 284 del 6 dicembre 2011 DM 30 novembre 2011 GU 295 del 20 dicembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP La versione in vigore è stata approvata con DM 18 giugno 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP.
Tipologie Rosso uvaggio Montepulciano min 75% max 80%; Tintilia min 20% max 25%;possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione Molise, max 5%.titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx % Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Rosso riserva uvaggio Montepulciano min 75% max 80%; Tintilia min 20% max 25%;possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione Molise, max 5%.titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx % Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Bianco uvaggio Falanghina 80%; Trebbiano toscano min 15% max 20%;possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Molise, max 5%.titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx % Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Rosato uvaggio Montepulciano min 75% max 80%; Tintilia min 20% max 25%;possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la Regione Molise, max 5%.titolo alcolometrico minimo xx,xx% vol.acidità totale minimaxx g/l.estratto secco minimoxx,00 g/lresa massima di uva per ettaroxxx q.resa massima di uva in vinoxx % Caratteri organolettici
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Isernia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Tintilia Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Falanghina