Friuli o Furlanija (in sloveno), anche chiamato Friuli Venezia Giulia o Furlanija Julijska Krajina (in sloveno), è la denominazione di origine controllata e garantita di un vino prodotto nella regione Friuli-Venezia Giulia.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei seguenti comuni: Arba, Arzene - Valvasone, Aviano, Azzano Decimo, Brugnera, Budoia, Caneva, Casarsa della Delizia, Castelnovo del Friuli, Cavasso Nuovo, Chions, Cordenons, Cordovado, Fanna, Fiume Veneto, Fontanafredda, Maniago, Meduno, Montereale Valcellina, Morsano al Tagliamento, Pasiano di Pordenone, Pinzano al Tagliamento, Polcenigo, Porcia, Pordenone, Prata di Pordenone, Pravisdomini, Roveredo in Piano, Sacile, San Giorgio della Richinvelda, San Martino al Tagliamento, San Quirino, San Vito al Tagliamento, Sequals, Sesto al Reghena, Spilimbergo, Travesio, Vajont, Vivaro, Zoppola, in provincia di Pordenone. Capriva del Friuli, Cormòns, Doberdò del Lago, Dolegna del Collio, Farra d'Isonzo, Fogliano Redipuglia, Gorizia, Gradisca d'Isonzo, Grado, Mariano del Friuli, Medea, Monfalcone, Moraro, Mossa, Romans d'Isonzo, Ronchi dei Legionari, Sagrado, San Canzian d'Isonzo, San Floriano del Collio, San Lorenzo Isontino, San Pier d'Isonzo, Savogna d'Isonzo, Staranzano, Turriaco, Villesse, in provincia di Gorizia. Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San Dorligo della Valle, Sgonico, Trieste, in provincia di Trieste Aiello del Friuli, Aquileia, Artegna, Attimis, Bagnaria Arsa, Basiliano, Bertiolo, Bicinicco, Buia, Buttrio, Camino al Tagliamento, Campoformido, Campolongo al Torre, Carlino, Cassacco, Castions di Strada, Cervignano del Friuli, Chiopris-Viscone, Cividale del Friuli, Codroipo, Colloredo di Monte Albano, Corno di Rosazzo, Coseano, Dignano, Faedis, Fagagna, Fiumicello, Flaibano, Gemona del Friuli, Gonars, Latisana, Lestizza, Lignano Sabbiadoro, Magnano in Riviera, Majano, Manzano, Marano Lagunare, Martignacco, Mereto di Tomba, Moimacco, Mortegliano, Moruzzo, Muzzana del Turgnano, Nimis, Osoppo, Pagnacco, Palazzolo dello Stella, Palmanova, Pasian di Prato, Pavia di Udine, Pocenia, Porpetto, Povoletto, Pozzuolo del Friuli, Pradamano, Precenicco, Premariacco, Prepotto, Ragogna, Reana del Rojale, Remanzacco, Rive d’Arcano, Rivignano-Teor, Ronchis, Ruda, San Daniele del Friuli, San Giorgio di Nogaro, San Giovanni al Natisone, San Pietro al Natisone, San Vito al Torre, San Vito di Fagagna, Santa Maria la Longa, Sedegliano, Talmassons, Tapogliano, Tarcento, Tavagnacco, Terzo d'Aquileia, Torreano, Torviscosa, Treppo Grande, Tricesimo, Trivignano Udinese, Udine, Varmo, Villa Vicentina, Visco, in provincia di Udine.
Storia La coltivazione della vite nel Friuli Venezia Giulia risale probabilmente all'VIII secolo a.C., come evidenziato da Erodiano, Tito Livio e Strabone; in epoca imperiale il vino "Pucino" era conosciuto fono a Roma.
La viticoltura vide un'ulteriore espansione nel periodo longobardo e nel Medioevo fu valorizzata la Ribolla; nella Repubblica di Venezia e nella contea di Gorizia i vini friulani divennero anche merce di scambio. Nell'Ottocento il conte De la Tour introdusse le viti dei Pinot, del Merlot e dello Sauvignon.
La modernizzazione del settore enologico venne attuata dopo la metà del Novecento grazie all'Istituto Sperimentale per la vitivinicoltura di Conegliano, che contribuì al riconoscimento delle prime DOC.
Tecniche di produzione Nei vigneti sono vietate le forme di allevamento a tendone e a pergola.
Tutte le operazioni di cantina devono venire effettuate all'interno della zona di produzione. Sono consentite anche nei comuni di Cordignano, Orsago, Gaiarine, Portobuffolé, Mansuè, Meduna di Livenza e Motta di Livenza in provincia di Treviso e nei comuni di Portogruaro, Pramaggiore ed Annone Veneto in provincia di Venezia.
Le tipologie "Ribolla gialla spumante" e "Spumante" devono essere ottenute con il metodo Martinotti; si può utilizzare il millesimo quando la durata del processo di elaborazione è di almeno 18 mesi, mentre per l'immissione al consumo occorre attendere ventiquattro mesi. Per le tipologie ""Ribolla gialla spumante metodo classico" e "Spumante metodo classico", ottenute solo tramite rifermentazione in bottiglia, possono venire commercializzate non prima di venticinque mesi e millesimate solo dopo trenta mesi di affinamento e commercializzate dopo altri sette mesi.
I vini delle altre denominazioni di origine regionali possono essere riclassificati con la denominazione "Friuli".
Per tutti i vini è esclusa la tappatura con tappo a corona e per gli spumanti il tappo in plastica.
Disciplinare La DOC è stata proposta con prot. 0032963, G.U. 99/2016 Le ultime modifiche sono state introdotte a seguito della nota ARES n. 3286907 -20/05/2019 della Commissione UE.
Tipologie
Bianco uvaggioChardonnay, Tocai friulano, Malvasia istriana, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Sauvignon,Traminer aromatico, Verduzzo friulano, Ribolla gialla, anche congiuntamente, 100%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo 14,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Spumante uvaggioChardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot neroVinificato in bianco, anche congiuntamente, 100%titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino65% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Spumante Metodo Classico uvaggioChardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Pinot nero, anche congiuntamente, 100,00%titolo alcolometrico minimo11,00% vol.acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino65% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Ribolla gialla Spumante uvaggioRibolla gialla 85% minimo; Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Pinot Nerotitolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino65% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Ribolla gialla Spumante metodo classico uvaggioRibolla gialla 85% minimo; Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Pinot Nerotitolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino65% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Chardonnay
uvaggioChardonnay minimo 85%; altre uve bianche ad eccezione di Moscato, Muller Thurgau e Traminer.titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Friulano
uvaggioTocai friulano minimo 85%; altre uve bianche ad eccezione di Moscato, Muller Thurgau e Traminertitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Malvasia
uvaggioMalvasia minimo 85%; altre uve bianche ad eccezione di Moscato, Muller Thurgau e Traminertitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pinot bianco uvaggioPinot bianco minimo 85%; altre uve bianche ad eccezione di Moscato, Muller Thurgau e Traminertitolo alcolometrico minimo10,5,00%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pinot grigio Denominato anche Pinot gris uvaggioPinot grigio 85% minimo; altre uve bianche ad eccezione di Moscato, Muller Thurgau e Traminertitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Riesling
uvaggioRiesling italico e Riesling renano anche disgiunti 85% minimo; altre uve bianche ad eccezione di Moscato, Muller Thurgau e Traminertitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Sauvignon
uvaggioSauvignon 85% minimo; altre uve bianche ad eccezione di Moscato, Muller Thurgau e Traminertitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Traminer aromatico
uvaggioTraminer aromatico 85% minimo; altre uve bianchetitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Verduzzo friulano
uvaggioVerduzzo friulano 85% minimo; altre uve bianche ad eccezione di Moscato, Muller Thurgau e Traminertitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino75% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet uvaggioCabernet franc, Cabernet sauvignon e Carmenere minimo 85%; altre uve rossetitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet Franc
uvaggioCabernet franc 85% minimo;; altre uve rossetitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro130 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Cabernet Sauvignon
uvaggioCabernet Sauvignon 85%; altre uve rossetitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 4,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Merlot
uvaggioMerlot 85%; altre uve rossetitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima4 ,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Pinot nero Detto anche Pinot noir
uvaggioPinot nero 85%; altre uve rossetitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima4 ,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Refosco dal peduncolo rosso
uvaggioRefosco dal peduncolo rosso 85%; altre uve rossetitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima4 ,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso uvaggioCabernet franc, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Pinot nero, Refosco dal peduncolo rosso, anche congiuntamentetitolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima4 ,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Gorizia Categoria:Vini DOC della provincia di Pordenone Categoria:Vini DOC della provincia di Trieste Categoria:Vini DOC della provincia di Udine Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet franc Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cabernet Sauvignon