I rollmops (pl. rollmöpse) sono un alimento originario della Germania e diffuso nell'Europa settentrionale.
Descrizione I rollmops sono dei filetti di aringa che, dopo essere stati arrotolati e tenuti fissi da stuzzicadenti insieme a cipolle e/o cetrioli sottaceto, vengono marinati in una soluzione di aceto, spezie e zucchero per dieci giorni. Si consumano freddi come antipasto, oppure insieme all'insalata di patate (kartoffelsalat). Secondo una credenza diffusa, sono un rimedio contro i postumi di una sbornia. I rollmops destinati alla grande distribuzione vengono racchiusi in barattoli di vetro insieme a una soluzione di aceto, sale e zucchero.
Etimologia Rollmops è una parola di origine tedesca composta da rollen e mops, rispettivamente "arrotolare" e "carlino". Tale razza canina viene chiamata in causa in quanto, lateralmente, l'involtino ne richiamerebbe il muso schiacciato.
Nella letteratura Una delle prime menzioni scritte dei rollmops compare in Torrenti di primavera di Ernest Hemingway, pubblicato nel 1926.
Note
Voci correlate Fischbrötchen Labskaus
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Categoria:Involtini Categoria:Piatti a base di aringa