Gli shtridhelat o shëtridhlat () sono un tipo di pasta originario dell'Albania ma diffuso in Italia nelle comunità arbëreshë.
Descrizione Gli shtridhelat sono un tipo di pasta lunga, sottile e irregolare, in farina di grano duro e tenero in parti uguali e preparata a mano. Vengono consumati assieme a sughi di carne o insaccati o un condimento a base di fagioli, aglio e peperoncino.
Storia Tra il Quattrocento e il Settecento, per sfuggire alle invasioni degli Ottomani, gli albanesi emigrarono nell'Italia meridionale importandovi le loro ricette, tra le quali gli shtridhelat. Gli spaghetti albanesi sono tutt'oggi diffusi in varie regioni italiane ove sono stanziati gli arbëreshë, quali la Basilicata, la Calabria, l'Abruzzo, il Lazio e la Sicilia; nel massiccio del Pollino vengono consumati durante le festività.
Note
Categoria:Tipi di pasta lunga Categoria:Cucina albanese