Tarquinia è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto nelle provincie di Latina e Roma.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve è così composta: Città metropolitana di Roma Capitale: Intero territorio di Allumiere, Tolfa, Bracciano, Cerveteri, Ladispoli, Civitavecchia, Santa Marinella, Canale Monterano, Manziana, Trevignano Romano, Anguillara Parte del territorio di Campagnano Romano, Roma, Fiumicino e Formello; Provincia di Viterbo: Intero territorio di Montalto di Castro, Tarquinia, Blera, Oriolo Romano, Sutri, Bassano Romano, Villa San Giovanni in Tuscia, Barbarano Romano, Vejano Parte del territorio di Tessennano, Tuscania, Monteromano, Ronciglione, Arlena di Castro e Capranica
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 09.08.1996 G.U. 201 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM 05.11.1996 G.U. 269 DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie Per tutte le tipologie è prevista la menzione "vigna".
Bianco Il Tarquinia bianco può essere prodotto come secco, frizzante e amabile.
uvaggioTrebbiano toscano e Trebbiano giallo, minimo 50%Malvasia di Candia e Malvasia del Lazio, massimo 35%Altre uve a bacca bianca, escluso il Pinot grigio, massimo 30%titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima4,50 g/l (amabile 5,00 g/l.)estratto secco minimo14,00 g/lresa massima di uva per ettaro150 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso Il Tarquinia rosso può essere prodotto come secco, amabile e novello.
uvaggioSangiovese dal 25% al 60%Montepulciano dal 25% al 60%Cesanese comune massimo 25%Altre uve a bacca rossa massimo 30%.titolo alcolometrico minimo10,50% (novello 11,00%)acidità totale minima5,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosato uvaggioSangiovese dal 25% al 60%Montepulciano dal 25% al 60%Cesanese comune massimo 25%Altre uve a bacca rossa massimo 30%.titolo alcolometrico minimo10,50%acidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo15,00 g/lresa massima di uva per ettaro140 q.resa massima di uva in vino70%
Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Latina Categoria:Vini DOC della città metropolitana di Roma Capitale Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Sangiovese Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Montepulciano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Toscano Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Trebbiano Giallo Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Cesanese comune Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia di Candia aromatica Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Malvasia del Lazio