Il fagiolo di Polizzi (noto anche in come fasola badda) è una varietà autoctona di Phaseolus vulgaris coltivata nel territorio di Polizzi Generosa, nella Città metropolitana di Palermo.
È riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale e presidio Slow Food.
Caratteristiche Il fagiolo di Polizzi ha un tipico aspetto tondeggiante (da cui il nome di badda che rimanda alla forma di una palla) e si presenta sempre bicolore con tipiche chiazzature blu scuro (quasi nero) o arancione/rosato. Peculiare il sapore, morbido ma astringente e tendente al salmastro.
Coltivazione Il legume è coltivato in una ristretta zona dell'area montana delle Madonie, dov'è soggetto a semina precoce. La raccolta avviene usualmente tra la fine del mese di agosto e l'inizio di quello di novembre.
Note
Categoria:Polizzi Generosa Categoria:Legumi e derivati Categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali della Sicilia