Il tartufo scorzone di Buccheri (in trufolo) è una varietà di Tuber aestivum tipica dell'omonimo comune nel Libero consorzio comunale di Siracusa. È riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale.
È un fungo epigeo diffuso nell'intera area dei monti Iblei, raccolto nel periodo compreso fra maggio e settembre. La raccolta - effettuata manualmente con l'uso di vanghetti e l'ausilio di cani - avviene tipicamente nelle aree boschive e su terreni incolti, come avviene anche per l'altra varietà tipica del territorio rappresentata dal bianchetto.
Note
Categoria:Cucina siracusana Categoria:Tartufi Categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali della Sicilia