Pergola è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Pesaro e Urbino.
Zona di produzione La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Pergola, Fratte Rosa, Frontone, Serra Sant'Abbondio, San Lorenzo in Campo.
Storia
Tecniche di produzione
Disciplinare La DOC è stata approvata con DM 11.07.2005 G.U. 170 Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche: DM DM 07.06.2011 G.U. 143 DM DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
Tipologie
Aleatico passito 1 anno I vini Aleatico e rosso, possono avere diritto alla menzione
Aleatico La menzione "riserva" è riservata alla versione Superiore invecchiato di 24 mesi, di cui 2 in botte. basesuperiorespumantepassitouvaggioAleatico minimo 85%titolo alcolometrico minimo11,00%12,00% 11,00% 15,00%acidità totale minima5 g/l.4,5 g/l. 5,00 g/l.4,00 g/l.estratto secco minimo18 g/l21 g/l18 g/l22,00 g/lresa massima di uva per ettaro100 q.90 q. 100 q.100 q.resa massima di uva in vino70% 40% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosato Si può produrre anche come Rosé (o Rosato spumante) e come frizzante.
uvaggioAleatico minimo: 60%;titolo alcolometrico minimo11,00%acidità totale minima 5,00 g/l.estratto secco minimo18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Rosso La menzione "riserva" è riservata alla versione Superiore invecchiato di 24 mesi, di cui 2 in botte. basesuperiorenovellouvaggioAleatico minimo 60%titolo alcolometrico minimo11,00%12,00%11,00%acidità totale minima5,00 g/l.4,50 g/lestratto secco minimo18 g/l21 g/l18,00 g/lresa massima di uva per ettaro120 q.100 q.120 q.resa massima di uva in vino70% Caratteristiche organolettiche
Abbinamenti consigliati
Note
Categoria:Vini DOC della provincia di Pesaro e Urbino Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Aleatico