Il tvorog è un formaggio fresco russo diffuso nei paesi dell'Europa centrale, orientale e settentrionale.
Descrizione Il tvorog è un prodotto dalla consistenza cremosa e simile alla ricotta, sebbene il suo sapore sia più aspro. Lo si ottiene facendo fermentare del latte vaccino e privandolo del suo siero. Esistono diverse classificazioni che indicano la sua percentuale di grassi (senza grassi, a basso contenuto di grassi, classico e grasso) e la sua consistenza (cremoso e a grana).
Il tvorog viene utilizzato in molte ricette polacche, russe e tedesche.
Note
Voci correlate Kefir
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Categoria:Formaggi russi Categoria:Formaggi a base di latte vaccino