Il bake and shark è un cibo di strada tipico di Trinidad e Tobago.
Si tratta di pane ottenuto friggendo un disco di impasto sul momento, farcito con squalo, a sua volta fritto dopo essere stato marinato e impanato. Per personalizzare il panino possono essere utilizzate diverse salse e condimenti, secondo i gusti dell'acquirente: senape, ketchup, salsa all'aglio o al culantro, verdure e ortaggi, coleslaw sono tra i più comuni.
Al posto dello squalo possono essere utilizzati anche altri pesci bianchi con le carni sode, quali tilapia, ricciola, razza, cernia o pesce gatto. Note
Categoria:Panini con prodotti ittici Categoria:Cibo di strada trinidadiano Categoria:Panini trinidadiani