Il boxty è una frittella di patate irlandese, tipica soprattutto di contee a nord del paese quali quelle di Cavan, Fermanagh, Derry e Tyrone. A seconda dei casi, i boxty possono presentarsi sotto forma di pancake o di gnocchi.
Etimologia La parola boxty proviene dall'irlandese bacstaí, parola a sua volta derivata da bacús, termine indicante un utensile da forno, o, secondo un'altra interpretazione, da arán bocht tí ().
Note
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