Il gelato al fiordilatte (meno comunemente riportato come fior di latte) è un gusto di gelato originario dell'Italia.
Descrizione Il gelato al fiordilatte è uno dei più basilari in quanto è composto soltanto da panna, latte e zucchero. Di conseguenza, i gelatieri lo considerano uno dei più difficili da realizzare in quanto eventuali imperfezioni non possono essere occultate da altri aromi. L'aggiunta delle uova lo rende a tutti gli effetti un gelato alla crema.
In una sua variante, il fiordilatte ha la vaniglia. Il gelato al fiordilatte non va confuso con quello alla panna, che ha una percentuale più alta di tale ingrediente.
Accoglienza Pur essendo uno dei gusti preferiti dagli esperti di gelato, quello al fiordilatte è relativamente poco apprezzato ed è sempre meno considerato dal grande pubblico.
Note
fiordilatte Categoria:Dolci a base di prodotti caseari Categoria:Dolci italiani