Carriera universitaria Evans giocò venti partite come riserva di Michael Mayer nelle sue prime due stagioni a Notre Dame, facendo registrare 5 ricezioni per 60 yard e un touchdown. Nel 2023 divenne il tight end titolare dei Fighting Irish. Nel 2024 ebbe un primato personale di tre touchdown su ricezione.
Carriera professionistica Carolina Panthers Evans fu scelto nel corso del quinto giro (163º assoluto) del Draft NFL 2025 dai Carolina Panthers. Nella sua prima stagione da professionista disputò tutte le 17 partite, di cui 10 come titolare, con 19 ricezioni per 171 yard e 2 touchdown.
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