Lo Schaumrolle (; pl. Schaumrollen) o Schillerlocke (; pl. Schillerlocken) è un dolce austriaco, ottenuto farcendo un cilindro o un cono di pasta sfoglia con albumi montati e zuccherati o panna montata. Lo Schaumrolle è oggi tipico dei mercatini di Natale austriaci.
Etimologia Uno dei due nomi con cui è conosciuto il dolce, ovvero Schillerlocke, è un riferimento alla capigliatura riccia dello scrittore e filosofo Friedrich Schiller, divenuta nota grazie a un suo ritratto, realizzato sul finire del Settecento da Ludovike Simanowiz e oggi custodito nella Kügelgenhaus di Dresda, di cui vennero fatte molte riproduzioni.
Note
Voci correlate Cannolo (dolce di sfoglia)
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