Carriera Trasferitosi molto giovane in Nord America, giocò per due stagioni (1988-1990) nella lega giovanile canadese CJHL coi Kanata Valley Lasers.
Si iscrisse ad Harvard dove si laureò nel 1995 in atropologia e dove giocò nella squadra che disputava il campionato NCAA. Aveva interrotto gli studi per la stagione 1993-1994, facendo ritorno in patria e giocando coi Ducs d'Angers, con l'obiettivo di disputare con la nazionale francese le olimpiadi di , cui tuttavia non riuscì a prendere parte a causa di un infortunio.
Dopo la laurea era tornato nuovamente ad Angers, facendo anche il suo esordio ad un campionato mondiale nel 1996 con la maglia della nazionale.
Nell'estate del 1996 aveva trovato un accordo con gli Schwenninger Wild Wings per la stagione successiva.
Morte Breistroff morì nell'incidente del Volo TWA 800: stava tornando a casa dopo essere stato a trovare la sua fidanzata statunitense Heidi Snow, a cui aveva chiesto di sposarlo pochi minuti prima di salire sull'aereo. Snow ha poi fondato l'associazione internazionale ACCESS (AirCraft Casualty Emotional Support Services), che si occupa di dare sostegno ai sopravvissuti e ai famigliari delle vittime di incidenti aerei.
Note
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