La tirokafteri (), nota anche come ktipiti o htipiti () o kopanisti (da non confondere con il formaggio omonimo), è una salsa piccante a base di formaggio tipica della Grecia.
La preparazione della pietanza è variabile, ma tra gli ingredienti più comuni si annoverano il formaggio feta (a volte mescolato con uno o più altri tipi di formaggi bianchi morbidi), peperoncino (come il peperoncino rosso), peperoni arrostiti, olio di oliva, succo di limone, aglio, yogurt, origano, aceto. Viene generalmente consumato come un meze (antipasto) o da solo con fette di pita calda.
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