Raising Cane's Restaurants, LLC, operante con il nome commerciale Raising Cane's Chicken Fingers e comunemente nota come Raising Cane's o Cane's, è una catena di fast food statunitense specializzata in bastoncini di pollo.

Nel 2025, Raising Cane's si è classificata al terzo posto per fatturato annuo tra le catene di fast food specializzate in pollo, dietro a Chick-fil-A e Popeyes.

Storia

Fondazione Fondato da Todd Graves e Craig Silvey, il ristorante originale, poi soprannominato The Mothership, ha aperto il 28 agosto 1996, e si trova a Baton Rouge, in Louisiana, all’incrocio tra Highland Road e State Street, vicino all'ingresso nord della Università Statale della Louisiana (LSU). Il nome dell'azienda rende omaggio al cane di Graves, un labrador giallo di nome Cane. Altri labrador gialli hanno ricoperto il ruolo di mascotte dell'azienda, oltre che di animali da terapia certificati.

Graves e Silvey frequentavano università diverse quando redassero un piano aziendale per un ristorante specializzato in bastoncini di pollo, che Silvey presentò durante un corso dedicato, ottenendo dal professore un voto di B-. All’epoca, Graves lavorava presso Guthrie's Chicken Fingers. Il piano aziendale fu respinto più volte da alcuni potenziali investitori, così Graves e Silvey racimolarono i fondi necessari svolgendo vari lavori manuali. Ottennero un prestito dall'Agenzia per le piccole imprese, che utilizzarono per aprire il loro primo ristorante. Silvey vendette la sua quota della società poco dopo l’apertura del secondo ristorante.

Leadership Graves è diventato l'unico amministratore delegato di Raising Cane's dopo che Silvey ha ceduto la sua quota della società. Nel 2014, AJ Kumaran, dirigente nel settore della ristorazione, è entrato a far parte di Cane's in qualità di direttore operativo. Tre anni dopo, Kumaran è diventato co-amministratore delegato insieme a Graves.

Marchio

Nel 1996, durante i lavori di ristrutturazione del primo locale di Raising Cane’s vicino alla LSU, Graves scoprì un vecchio murale proveniente da un’ex panetteria, la “Wolf’s Bakery”, che ispirò il logo del ristorante con le sue tonalità di rosso mattone, la scritta bianca fluida e uno slogan giallo che recitava “il pane al suo meglio”. I locali sono caratterizzati da murales realizzati su misura.

Espansione Nel marzo 2020, molti dei locali della catena sono passati dal servizio al tavolo al solo servizio di ritiro e asporto a causa della pandemia di COVID-19, mentre altri hanno chiuso temporaneamente. A luglio 2020, alcuni locali avevano riaperto le sale da pranzo, anche se Graves ha affermato che l'azienda non aveva fretta di farlo su larga scala.

Nel 2021, in risposta alla carenza di personale registrata in quel periodo, l’azienda ha iniziato a disporre di centinaia dei propri dipendenti amministrativi come cuochi e cassieri, oltre alle loro mansioni già esistenti relative all’assunzione di nuovo personale. L’azienda aveva in programma di assumere 10.000 nuovi dipendenti. Il co-amministratore delegato dell’azienda ha affermato che, in circostanze normali, i dipendenti della sede centrale vengono formati sia in cucina che alla cassa.

Nel 2022, Raising Cane's ha citato in giudizio un centro commerciale di Hobart, Indiana. Dopo che la catena di ristoranti aveva firmato un contratto di locazione a lungo termine, è emerso che il centro commerciale aveva stipulato un accordo di non concorrenza con McDonald's che vietava ad altri esercenti di vendere prodotti a base di pollo disossato all'interno del complesso.

Il 27 giugno 2023, Raising Cane's ha inaugurato il suo primo locale a New York, situato a Times Square.

Al 2026, la catena conta più di 900 ristoranti negli Stati Uniti.

Espansione internazionale Raising Cane's ha iniziato la sua espansione internazionale nel 2014, aprendo il suo primo ristorante in Kuwait. La mascotte omonima, un cane, non compare né sulla segnaletica né sui prodotti di merchandising, poiché i cani non sono ben visti in Kuwait per motivi religiosi. La catena di ristoranti si è espansa a Dubai nel 2024. Nel 2025, è stato reso noto che l’azienda sta pianificando di aprire punti vendita in Messico nel 2026 grazie a un accordo con la società messicana Alsea. Inoltre, nel 2027, la catena aprirà il suo primo ristorante europeo a Piccadilly Circus a Londra.

Note

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